ГОСТ 29294—2014
лившемся аммиаком, см3(после вычитания из контрольного определения);
Е2- массовая доля экстракта в сухом веществе солода, %;
100 - коэффициент для перехода от абсолютных величин к процентам;
d - относительная плотность лабораторного сусла, определяемая по 6.7.3;
20 - объем лабораторного сусла, отобранный для определения, см3;
е- массовая доля экстракта в лабораторном сусле, %.
6.11.1.5 За окончательный результат определений массовой доли растворимого белка прини
мают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, округленное до
первого десятичного знака, если выполняется условие приемлемости
|б, -
Б2)
£
Л
,(12)
где Б, и Б2 - результаты определений массовой доли растворимого белка, полученные в условиях
повторяемости. %;
г - значение предела повторяемости при Р = 0.95. г = 0.3 %.
При невыполнении условия (12) используют методы проверки приемлемости результатов па
раллельных определений и установления окончательного результата согласно ГОСТ ИСО 5725-6
(подраздел 5.2).
При получении результатов определений в условиях воспроизводимости за результат опреде
ления массовой доли экстракта солода принимают среднеарифметическое значение результатов
определений, полученных в двух лабораториях бщав и Ьтл, при выполнении условия
|5lna6 * бгпаб! 5 Я.(13)
где Б1па6и Б2г>1Л- результаты двух определений массовой доли растворимого белка, полученные в
условиях повторяемости, %;
R - значение предела воспроизводимости при Р = 0,95. г = 0,5 %.
При невыполнении условия (13) для проверки приемлемости в условиях воспроизводимости
каждая лаборатория должна выполнить процедуры согласно ГОСТ ИСО 5725-6 (пункты 5.2.2, 5.3.2.2).
6.11.1.6 Границы абсолютной погрешности при Р = 0.95 при определении растворимого белка в
лабораторном сусле составляют
±
0,3 %.
6.11.1.7 Результат определений массовой доли растворимого белка в документах, предусмат
ривающих его использование, представляют в виде
5ip
±
Д при Р = 0,95.
где Бсо-среднеарифметическое значение результатов определений, признанных приемлемыми. %;
Д - значение границ абсолютной погрешности результатов определений (см. 6.11.1.6), %.
6.11.2 Вычисление числа Кольбаха
Число Кольбаха К. %, вычисляют по формуле
X
(14)
гдеб - массовая доля растворимого белка. %;
100 - коэффициент для перехода от абсолютных значений к процентам:
X - массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, вычисляемая по ГОСТ 10846
(пункт 5.7), %.
Вычисления проводят до первого десятичного знака с последующим округлением до целого
числа.
6.12 Определение продолжительности осахаривания
6.12.1 Продолжительность осахаривания светлого ячменного и пшеничного солода определяют
в заторе из солода тонкого помола.
6.12.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной
погрешности
±
0,001 г.
Мешалка стеклянная.
Пластинка белая фарфоровая гладкая или с углублениями.
Йод кристаллический по ГОСТ 4159. х. ч., раствор молярной концентрацией 0,1 моль/дм3, при
готовленный по ГОСТ 25794.2.
Калий йодистый по ГОСТ 4232. ч. д. а.
12