ГОСТ 32677-2014
151
145
145
109
109
5
33
33
159
159
79
79
78
уплотнение мякиша хлебобулочного изделия
усушка
усушка хлебобулочного изделия
формование
формование тестовой заготовки
хлеб
хрупкость
хрупкость хлебобулочного изделия пониженной влажности
хруст от минеральной примеси
хруст от минеральной примеси в хлебобулочном изделии
цикл приготовления полуфабриката производственный
цикл приготовления полуфабриката хлебопекарного
производства производственный
цикл приготовления полуфабриката разводочный
цикл приготовления полуфабриката хлебопекарного производства
разводочный
часть хлебобулочного изделия нарезанная
штамповка тестовой заготовки
штрвзель
эластичность мякиша хлебобулочного изделия
эластичность теста
78
8
112
65
140
140
15