ГОСТ 32778—2014
Сравнение интенсивности опалесценции раствора минерализата пробы и раствора сравнения
проводят после выдержки в течение 20 мин в темном месте.
Массовая доля хлорорганических соединений, выраженных как хлориды, в анализируемой про
бе пищевого бензоата калия не превышает 0.07 %, если интенсивность опалесценции раствора ми
нерализата пробы не будет интенсивнее опалесценции раствора сравнения.
6.8Тест на кислотность и щелочность
Метод основан на нейтрализации свободной кислоты или свободной щелочи в пищевом бензо
ате калия гидроокисью натрия или соляной кислотой в присутствии кислотно-основного индикатора.
6.8.1 Средства измерения, посуда, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной
погрешности
±
0.001 г.
Колба Кн-1-100 19/26 ТХС по ГОСТ 25336.
Колба 2-1000-2 по ГОСТ 1770.
Бюретка 1-1-2-2-0,01 по ГОСТ 29251.
Капельница 2-50 ХС по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1-25-1 по ГОСТ 1770.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. х. ч.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, х. ч.
Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.
Фенолфталеин (индикатор).
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Стандарт-титр (фиксанал) для приготовления раствора соляной кислоты молярной концентра
ции с (HCI) = 0.1 моль/дм3.
Стандарт-титр (фиксанал) для приготовления раствора гидроокиси натрия молярной концентра
ции с (NaOH) = 0.1 моль/дм3.
Допускается применение других средств измерений, посуды, не уступающих вышеуказанным по
метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измере
ния. а также реактивов по качеству не хуже вышеуказанных.
6.8.2 Отбор проб — по 6.1.
6.8.3 Условия проведения анализа — по 6.2.3.
6.8.4 Подготовка к анализу
6.8.4.1 Дистиллированную воду, не содержащую углекислого газа, готовят по ГОСТ 4517 (пункт
2.38).
6.8.4.2 Раствор соляной кислоты молярной концентрации с (HCI) = 0.1 моль/дм3 готовят по
ГОСТ 25794.1 (пункт 2.1.2) или из стандарт-титра.
Раствор хранят в условиях по 6.2.3.1 — не более 4 мес.
6.8.4.3 Раствор гидроокиси натрия молярной концентрации с (NaOH) = 0.1 моль/дм3 готовят по
ГОСТ 25794.1 (пункт 2.2) или из стандарт-титра.
Раствор хранят в плотно закрытой посуде из полиэтилена в условиях по 6.2.3.1 — не более 1
мес.
6.8.4.4 Спиртовой раствор фенолфталеина массовой долей 1 % готовят по ГОСТ 4919.1 (пункт
39. перечисление а).
Раствор хранят в условиях по 6.2.3.1 — не более одного года.
6.8.5 Проведение анализа
(2.000
±
0,001) г анализируемой пробы помещают в коническую колбу вместимостью 100 см3.
растворяют в 20 см’ дистиллированной воды, не содержащей углекислого газа, по 6.8.4.1, добавляют
одну-две капли раствора фенолфталеина по 6.8.4.4 и перемешивают. Если при этом раствор остает ся
бесцветным, его титруют раствором гидроокиси натрия no 6.8.4.3 до появления розовой окраски. Если
же раствор окрашен в розовый цвет, то титруют раствором соляной кислоты по 6.8.4.2 до исчез новения
розовой окраски.
Пищевой бензоат калия выдерживает испытание, если объем раствора гидроокиси натрия или
объем раствора соляной кислоты, израсходованные на титрование, не превышают 0.5 см3.
14