ГОСТ Р 55972—2014
Содержание
1 Область применения...........................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки...........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.............................................................1
4 Общие положения.........................................................2
5 Требования к построению и содержанию рецептурына хлебобулочные изделия...................................2 6
Требования к построению и содержание технологической инструкции на хлебобулочные
изделия................................................................................................................................................................ 3
7 Требования к обозначению и оформлению рецептуры и технологической инструкции на
хлебобулочные изделия.........................................4
8 Порядок внесения изменений и отмены рецептуры и технологической инструкции
на хлебобулочные изделия...............................................................................................................................4
Приложение А (рекомендуемое) Требования к оформлению рецептуры
на хлебобулочное изделие.......................................................................................................5
Приложение Б (рекомендуемое) Требования к оформлению титульного листа технологической
инструкции на хлебобулочное изделие..................................................................................8
Приложение В (рекомендуемое) Пример оформления и изложения технологической
инструкции на хлебобулочное изделие..................................................................................9
Библиография.......................................................................................................................................................14
III