ГОСТ Р 55972—2014
Рисунок А.2 — Форма основной части рецептуры на хлебобулочное изделие одного наименования
РЦ ________________
цифровое обозначение РЦ
Наименование
сырья
Расход сырья, кг
наименование
хлебобулочного
изделия
наименование
хлебобулочного
изделия
наименование
хлебобулочного
изделия
Итого:
Ориентировочный выход при влажности мухи 14.5 %:
______%;
___________________
наименование хлебобулочного
цифровоезначение
______%;
изделия
___________________
наименование хлебобулочного
цифровоезначение
______%.
изделия
___________________
наименование хлебобулочного
цифровоезначение
изделия
должность руководителяличная подписьинициалы, фамилия
технологической службы
предприятия (организации)
2
Рисунок А.З — Форма основной части рецептуры на хлебобулочные изделия несколько наименований
7