ГОСТ Р 55626-2013
Приложение А
(обязательное)
Массовые доли пищевкусовых продуктов в десертах шербетах
Массовые доли пищевкусовых продуктов в десертах шербетах приведены в таблице А.1.
Т а б л и ц а А.1
Подвид
десерта шербета
Наименование
пищевкусовых продуктов
Массовая доля пище
вкусового продукта. %.
не менее
С фруктами
Фрукты (целые, кусочки), за ис
ключением черной смородины,
вишни, клюквы
1.4 (сухих веществ
фруктов)
Продуктыпереработкичерной
смородины, вишни и клюквы (сок.
пюре и др.)
1,2 (сухих веществ
фруктов)
Черная смородина, вишня, клюк
ва (целые, кусочки)
С орехами (арахисом)
Ядра орехов (арахиса) обжарен
ные целые или дробленые
6.0
С мармеладом
Мармелад (кусочки, крошка)
6,0
С цукатами, изюмом, курагой,
черносливом
Цукаты, изюм, курага,
чернослив
8,0
С шоколадом, шоколаднойструж
кой. шоколадной крошкой, кокосовой
стружкой
Шоколад, шоколадная стружка,
шоколадная крошка, кокосовая
стружка
5,0
С мягкой карамелью, джемом,
повидлом, вареньем, топингом,
фрухтовым наполнителем
Карамель мягкая, джем,
повидло, варенье, топинг.
наполнитель фруктовый
(с массовой долей сухих веществ
фруктов не менее 3,0 %)
8,0
С медом
Мед натуральный
3,0
С корицей
Корица
0.01
Примечание - Массоваядоля пищевкусовыхпродуктов нормирована для массыдесерта шербет бездеко-
зативных пищевыхпродуктов и глазури (шоколада).
21