ГОСТ Р 55626-2013
8.7Определение массовой доли сахарозы в десертах шербетах поляриметрическим
методом в диапазоне измерений от 20,0 % до 26.0 %
8.7.1 Сущность метода
Метод основан на разрушении всех сахаров, за исключением сахарозы, под воздействием
температуры в щелочной среде и последующем поляриметрическом определении массовой доли са
харозы.
8.7.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы
Сахариметр универсальный с диапазоном измерений в международных сахарных градусах
при длине волны 589,3 нм от минус 40 DS до плюс 120 °S ценой деления отсчетного устройства не бо
лее 0.05 °S , с пределом абсолютной допускаемой погрешности ± 0.05 °S. с кюветой длиной 400 мм.
Весы со значением среднего квадратического отклонения (СКО). не превышающим 0,03 мг. и
с погрешностью от нелинейности не более ± 0,06 мг подокументации изготовителя.
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228 с пределами допускаемой абсолютной по
грешности не более ± 0,01
г.
Часы 2-го класса точности по ГОСТ 27752.
Термометр жидкостной с диапазоном измерений от 0 ®Сдо 100 °С. с ценой деления шкалы 1
°С по ГОСТ 28498.
Баня водяная термостатируемая. обеспечивающая поддержание температуры в интервале от
0 °С до 100 °С с абсолютной погрешностью ± 2 °С.
Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание заданного температурного режима в диапа
зоне измерений от 100 °С до 200 °С с абсолютной погрешностью ± 2 °С.
Стаканы B-M00TC. Н1-100ТС. В-1-500 ТС. Н-1-500 ТСпо ГОСТ 25336.
Колбы Кн-1-250 ТС. Кн-2-250 ТС, Кн-1-500 ТС, Кн-2-500 ТС по ГОСТ 25336.
Колбы мерные исполнения 1 и 2. 2-го класса точности, номинальной вместимостью 100. 200.
500 1000 см3поГОСТ 1770.
Пипетки 2-го типа, исполнения 1 или 2. 2-го класса точности, вместимостью 5 и 25 см3по ГОСТ
29227.
Бюретки 1-1-2-25-0.1 по ГОСТ 29251.
Цилиндры 1-100-1, 1-100-2, 3-100-1,3-100-2 поГОСТ 1770.
Воронки В-36-50 ХС. В-75-110 ХС. ВС-100-150 ХС по ГОСТ 25336.
Эксикатор исполнения 2 по ГОСТ 25336 с кальцием хлористым обезвоженным.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Палочки стеклянные оплавленные.
Калий бромноватокислый, х. ч. по ГОСТ 4457, стандарт-титр молярной концентрации 0.1
моль/дм3.
Калий двухромовокислый по ГОСТ 4220. х. ч.
Калий железистосинеродистый 3-водный, х. ч. или ч. д. а. по ГОСТ 4207. раствор массовой
концентрации 150 г/дм3.
Калий йодистый, ч. д.а. по ГОСТ 4232.
Кальция окись. ч.д.а. по ГОСТ 8677, свежепрокаленная.
Кальций хлористый прокаленный по ГОСТ 450.
Кислота соляная, х. ч„ по ГОСТ 3118. водный раствор молярной концентрации 4,0 моль/дм3.
Кислота уксусная, х. ч.. по ГОСТ 61.
Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, раствор массовой долей 1 %.
Натрий серноватистокислый (тиосульфат натрия) 5-водный. х. ч. по ГОСТ 27068, стандарт-
титр молярной концентрации 0.1 моль/дм3.
Натрий углекислый безводный по ГОСТ 83, х. ч.
Цинк уксуснокислый, ч. д. а. по ГОСТ 5823. раствор массовой концентрации 300 г/дм3.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Вода бидистиллированная.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования с техническими характеристиками, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказан
ных.
8.7.3 Подготовка к анализу
8.7.3.1 Приготовление водного раствора уксуснокислого цинка массовой концентрации 300
11