ГОСТ Р 55477-2013
6.7Идентификацию консервов на соответствие требованиям настоящег
стандарта, гистологическую идентификацию сырьевого состава консервов и
исследования на содержание ГМО проводят по требованию контролирующей
организации или потребителя.
7Методы контроля
7.1 Отбор проб и подготовка к испытаниям - по ГОСТ Р 51447,
ГОСТ 8756.0.
7.2Общиеправиламикробиологическихисследований-по
ГОСТ ISO 7218.
7.3 Методы отбора проб для микробиологических анализов -по
ГОСТ 31904.
7.4Подготовкапробдлямикробиологическиханализов-по
ГОСТ Р 51448, ГОСТ 26669.
7.5 Подготовка проб для лабораторных анализов - по ГОСТ 26671.
7.6Подготовкапробиминерализациядляопределения
содержаниятоксичных элементов - по ГОСТ 26929.
7.7 Методика автоклавнойпробоподготовки (определение содержания
токсичных элементов) - по [8].
7.8Определениеорганолептическихпоказателей,массовойдоли
субпродуктов и массы нетто - по ГОСТ 8756.1.
7.9 Определение посторонних примесей - визуально.
7.10 Определение внешнего вида, герметичности тары и состояния
внутренней поверхности металлической и стеклянной тары - по ГОСТ 8756.18.
7.11 Определение массовой доли белка - по ГОСТ 25011.
7.12 Определение массовой доли жира - по ГОСТ 26183.
7.13 Определение массовой доли хлористого натрия (поваренной соли) -
по ГОСТ Р 51444, ГОСТ Р 51480, ГОСТ26186.
7.14 Определение массовой доли нитрита натрия - по ГОСТ 8558.1,
ГОСТ 29299.
7.15 Определение нитрозаминов - по [9J.
21