Окончание таблицы 4
Наименование
показателя
(характеристика)
Ассорти из
субпродуктов в
желе
Содержание характеристики и значение показателя для консервов
Языки говяжьи вжеле,
Языки свиные в желе.
Языки бараньи вжеле. Мясо свиных
Языки говяжьи отварные в желе, ножек в желе
Языки свиные отварные в желе.
Языки бараньи отварные в желе
Рулет из мяса
свиных голов
Не допускаются
75,066,066,0
65,0
20,0
Посторонние
примеси
Массоваядоля
субпродуктов, %, не
менее
Массовая доля желе,
%, не более
Массовая доля белка,
%, не менее
языки свиные отварные в желе)
(языки бараньи вжеле,
25,034,034,0
15.0
(языки говяжьи и свиные в желе,
13,015,0
10.0
языки бараньи отварные в желе)
13,5
(языки говяжьи отварные в желе)
15,0
Массовая доля жира,
%, не более
17.0
13.0
165
(языки говяжьи вжеле,
языки говяжьи отварные в желе)
(языки свиные и
,
бараньи в желе)
(языки свиные и бараньи отварные в желе)
11,014,0
15,0
Массовая доля
-
0,003-
(языки говяжьи, свиные и бараньи в желе)
0,005
нитрита натрия, %, не
более
Массовая доля
хлористого натрия
(поваренной соли),%
От 1,3 до 1,8 включ.
ГОСТ Р 55477-2013