Окончание таблицы 3
Наименование
показателя
томатном соусе,
Печень свиная жареная в
Характеристика и значение показателя для консервов
11очки говяжьи в томатном соусе,
11ечень говяжья жареная в
Почки свиные в томатном соусе.
Почки бараньи в томатном соусе
томатном соусе
Рубец в томатном
соусе
Ассорти из
субпродуктов в
томатном соусе
ЦветПочки на разрезе - серые сПечень-отСоусСоус -от
коричневой сердцевиной; соус - коричневого до темно- оранжево-красный, оранжевого до
оранжево-красный.допускается коричневого цвета; соус- допускается светло- темно-оранжевого
коричневатый оттенок оранжево-красный, коричневый оттенок цвета
допускаетсякоричнева
тый опенок
Не допускаются
65,0
65,065,065,0
35,035,035,0
Посторонние
примеси
Массоваядоля
субпродуктов, %, не
менее
Массоваядоля
соуса, %, не более
Массовая доля
белка, %, не менее
35,0
8.5
(почки говяжьи и свиные)
7.5
(почки бараньи)
10,58,512,0
Массовая доля
жира, %, нс более
4.0
(почки говяжьи и бараньи)
5.0
(почки свиные)
9,09,010,0
Массовая доля
хлористого натрия
(поваренной соли),%
От 1,1 до 1,5 включ.
ГОСТ Р 55477-2013