ГОСТ Р 52178-2003
ГОСТ Р 51487—99 Масла растительные и жиры животные. Метод определения перекисного
числа
ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определе-
имя мышьяка
ГОСТ Р 51985—2002 Крахмал кукурузный. Общие технические условия
ГОСТ Р 52090—2003 Молоко питьевое. Технические условия
ГОСТ Р 52100—2003 Спреды и смеси топленые. Общие технические условия
ГОСТ Р 52173—2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически мо
дифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения
ГОСТ Р 52174—2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод
идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с
применением биологического микрочипа
ГОСТ Р 52177—2003 Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия
ГОСТ Р 52179—2003 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и
молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля
ГОСТ Р 52253—2004 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические
условия
ГОСТ Р 52465—2005 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ Р 52677—2006 Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки. Ме
тоды определения массовой доли трансизомеров жирных кислот
ГОСТ Р 52791—2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия
ГОСТ Р 52814—2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий
рода Salmonella
ГОСТ Р 52816—2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества
бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ Р 52901—2007 Картон гофрированный для упаковки продукции. Технические усло
вия
ГОСТ Р 52969—2008 Масло сливочное. Технические условия
ГОСТ Р 52971—2008 Масло топленое и жир молочный. Технические условия
ГОСТ Р 53158—2008 Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки.
Определение содержания твердого жира методом импульсного ядерно-магнитного резонанса.
3 Определения
Внастоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 маргарин: Эмульсионный жировой продукт с массовой долей жира не менее 20
%,
состоя
щий из натуральных и (или) модифицированных растительных масел с (или без) животными жира
ми, с (или без) жирами рыб и морских млекопитающих, поды с добавлением или без добавления
молока и (или) продуктов его переработки, пищевых добавок и других ингредиентов.
П р и м е ч а н и е — Ндп. «мягкое масло» и «спред*, включая фирменные наименования.
3.2 твердый маргарин: Маргарин, имеющий пластичную плотную консистенцию и сохраняю
щий спою форму при температуре (20 «. 2) *С.
3.3 мягкий маргарин: Маргарин, имеющий пластичную мягкую консистенцию при температу
ре (10 ± 2) ’С. содержащий не более 8
%
массовой доли трансизомеров олеиновой кислоты в жире,
выделенном из продукта (в пересчете на метилэлаидат).
3.4 жидкий маргарин: Маргарин, имеющий жидкую консистенцию и сохраняющий свойства
однородной эмульсии при температурах, предусмотренных для жидкого маргарина конкретного на
значения.
3.1—3.4 (Измененная редакция, Изм. № 1).
3.5 марка маргарина: Классификационная единица, выделенная по признаку назначения мар
гарина.
3.6 упаковочная единица: По ГОСТ 16299.
3