ГОСТ Р 52178-2003
5.5.9 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто нефасованного маргари
на от номинального количества не должны превышать 0.5
%.
5.5.10 Перед упаковыванием нефасованного маргарина ящики, барабаны и бочки должны
быть выстланы пергаментом по ГОСТ 1341. полиэтиленовой пленкой для упаковывания пищевых
продуктов марок М и Н по ГОСТ 10354. а также другими полимерными пленками и мешками-вкла
дышами из полимерных материалов по действующим НД, разрешенными уполномоченным орга
ном для упаковывания жировых продуктов.
Для выстилания деревянной тары допускается применение подпергамента по ГОСТ 1760; для
упаковывания нефасованного маргарина в ящики из гофрированного картона —вкладышей из
гофрированного картона марки Т по ГОСТ 7376.
5.5.11 Клапаны картонных ящиков заклеивают клеевой лентой на бумажной основе по
ГОСТ 1.S251 или полиэтиленовой клеевой лентой, разрешенной уполномоченным органом для кон
такта с пищевыми продуктами, или без применения ленты.
Допускается сшивка нижних клапанов ящика стальной проволокой по ГОСТ 3282 диаметром
0.8—1,0 мм.
5.5.12 Маргарин, предназначенный к отгрузке в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки —по ГОСТ Р 52179.
6.2 Порядок и периодичность контроля показателей «массовая доля консервантов* и «содер
жание витаминов* устанавливает изготовитель в программе производственного контроля, утверж
денной в соответствии с 111.
6.3 Порядок и периодичность контроля показателей безопасности и микробиологических по
казателей |1] устанавливает изготовитель в программе производственного контроля, утвержденной в
соответствии с |1|.
6.2. 6.3 (Измененная редакция, Изм. № 1)
6.4, 6.5 (Исключены, Изм. № 1).
6.6 Норму показателя «массовая доля трансизомеров» гарантирует изготовитель на основании
периодических анализов, выполняемых в соответствии с программой производственного контроля,
утвержденной в соответствии с |1).
(Измененная редакция, Изм. № 1).
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб, определение органолептических показателей, измерение массовых долей
жира, влаги и летучих пеществ, температуры плавления, кислотности, содержания консервантов —
по ГОСТ Р 52179.
Допускается определять консерванты по ГОСТ 26181. ГОСТ 28467 и ГОСТ Р 50476.
(Измененная редакция, Изм. № I).
7.2 Подготовка проб для определения токсичных элементов —по ГОСТ 26929.
7.3 Определение токсичных элементов —по ГОСТ 26927. ГОСТ 26930. ГОСТ 26932.
ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51766.
7.4 Отбор проб и подготовка их к микробиологическому анализу —по ГОСТ 9225,
ГОСТ 26668 и ГОСТ 26669.
7.5 Определение микроорганизмов —по ГОСТ 9225, ГОСТ 10444.12, ГОСТ Р 52816,
ГОСТ Р 52814
7.6 Определение пестицидов, микотоксинов и патогенных микроорганизмов, а также массо
вой доли антиокислителей в пересчете на жир продукта —по методам, утвержденным уполномо
ченным органом.
7.7 Определение содержания витаминов Л и Е —по ГОСТ 30417.
7.8 Определение радионуклидов —по |9J.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
7.9 Определение перекисного числа в жире, выделенном из маргарина, —по ГОСТ 26593,
ГОСТ Р 51487 со следующим дополнением.
Подготовка пробы —выделение жира из маргарина (два варианта).
9