ГОСТ Р ЕН 1678 - 2012
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т Р О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е Р А Ц И И
Машины и оборудование для пищевой промышленности
МАШИНЫ ДЛЯ РЕЗКИ ОВОЩЕЙ
Требования по безопасности игигиене
Food processing machinery and equipment. Vegetable cutting machines.
__________Safety and hygiene requirements
Дата введения —2014—01—01
1 Область применения
1.1 Настоящий стандарт содержит требования безопасности и гигиены,
которыенеобходимособлюдатьпри проектированиии изготовлении
передвижных машин для резки овощей, имеющих максимальную мощность
менее 3кВт.
Настоящий стандарт применяется к машинам, предназначенным для
резки, измельчения в виде кубиков, стружки и т. д., а также для протирания
овощей.
Как указано в 3.2.1, типы машин, относящиеся к области применения
настоящего стандарта, представляют собой:
- машины с неподвижной камерой и вращающимся ножом или режу
щим диском (далее - рабочий орган);
- машины свращающимся барабаном и неподвижными ножами,
- строгальные машины с возвратно-поступательным движением режу
щего инструмента (использующиеся преимущественно при производстве
картофельных чипсов).
1.2 В настоящем стандарте рассмотреныопасности и опасные
ситуации, которые при оценке степени риска признаны как существенные,
возникающие в процессе эксплуатациимашин для резки овощей, и
приведены в разделе 4.
Издание официальное
1