ГОСТ Р ЕН 1678 - 2012
Характеристики поверхностей должны быть проверены в соответствии
с пунктом В.2 с использованием ругозиметра и/ил и путем сравнения с
визуально-тактильными образцами
В.4.2 Испытания конструкции
Испытанияследуетпроводитьвсоответствиис нормативными
документами на машину путем измерения размеров и допусков и, при
необходимости, проведения технологических испытаний.
В.5 Информация для эксплуатационника
В.5.1 Инструкция по установке
Изготовитель долженпредоставитьнеобходимыеинструкциипо
обеспечению доступа для очистки
В.5.2 Руководство по эксплуатации
Изготовитель должен описатьпроцесс очистки (например, типы
моющихи чистящихсредств,продолжительностьих воздействияи
периодичностьочистки)всоответствиис видомперерабатываемого
пищевого продукта и имеющимися рисками
В.5.3 Руководство по техническому обслуживанию
Изготовитель должен представить все необходимые рекомендации для
поддержания требуемого гигиенического уровня (например, ухудшение
состояния поверхности, износ изолирующего слоя и некоторых деталей).
47