ГОСТ Р ЕН 1678 - 2012
Приложение В
(обязательное)
Принципы проектирования, обеспечивающие возможность очистки
машин для резки овощей
В.1 Термины и определения
В настоящем приложении применены термины по ЕН 1672-2 [5], а
также следующие термины с соответствующими определениями:
В 1.1 легкоочищаемые поверхности: Поверхности, спроектирован
ные и изготовленные таким образом, чтобы обеспечить удаление загрязнений
простыми способами, например промывкой вручную с помощью губки
В. 1.2 сопряженные поверхности: Поверхности, отстоящие друг от
друга на расстояние не более 0,5 мм.
В. 1.3 сочлененные поверхности: Поверхности, между которыми
частицы продукта не застревают в мелких трещинах, чтомогло бы
затруднить их удаление и послужить причиной возникновения опасности
загрязнения
В.2 Конструкционные материалы
В.2.1 Типы материалов
Конструкционныематериалыдляпищевойзоныдолжны
соответствовать ЕН 1672-2, подраздел 5.2, [5].
Некоторыематериалы(например,пластмассы)должныбыть
подвергнуты общим и специальным испытаниям на миграцию в пищевой
продукт.
П р и м е ч а н и е— Европейские директивы содержат перечень материалов,
пригодных для контакта с пищевыми продуктами (см также ЕН 15623 [6]). Материалы, не
указанные в европейских директивах, допустимы к использованию, если доказана их
совместимость с пищевыми продуктаки
В.2.2 Характеристики поверхностей
Качествоповерхностиматериаловдолжнообеспечиватьлегкую
очистку поверхностей при соблюдении соответствующих условий Значения
зо