ГОСТ Р ЕН 1678 - 2012
Агрегаты с неподвижными деталями должны быть спроектированы
так, чтобы было исключено любое проникновение. Доступ ко всем этим
местам возможен, когда ширина прохода
/ 3
составляет не менее двукратного
значения глубины г?. В любом случае эта ширина
/ 3
должна быть не менее
10 мм (см рисунок В. 12).
В.3.7 Панелоь управления
В 3.7.1 Панель управления в непищевой зоне
Обычно панель управления должна находиться вне пищевой зоны и
всегда быть доступной для очистки
В 3.7.2 Панель управления в зоне разбрызгивания
Если по техническим причинам панель управления невозможно
разместить в непищевой зоне, различные элементы системы управления
возможно размещать в зоне разбрызгивания,но они должныиметь
легкоочищаемые поверхности
Расстояние L между двумя элементами системы управления должно
быть не менее:
- 20 мм (см рисунок В. 13.1);
- 12,5 мм, если их высота h составляет не более
8
мм (см рисунок
Г>*2р
/3
>
10
Рисунок В. 12
В. 13.2).
45