ГОСТ 31806-2012; Страница 8

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 31610.10-2012 Электрооборудование для взрывоопасных газовых сред. Часть 10. Классификация взрывоопасных зон Electrical apparatus for explosive gas atmospheres. Part 10. Classification of hazardous areas (Настоящий стандарт устанавливает классификацию взрывоопасных зон, в которых могут образоваться взрывоопасные смеси горючих газов или паров с воздухом, предназначенную для получения исходных данных, необходимых при использовании электрооборудования и устройстве электроустановок в таких зонах. Стандарт распространяется на зоны, в которых существует возможность воспламенения смеси горючих газов или паров с воздухом при нормальных атмосферных условиях, но не распространяется на:. а) шахты, опасные по газу и пыли;. b) предприятия по производству взрывчатых веществ;. c) зоны, где существует возможность воспламенения из-за присутствия в воздухе горючей пыли или волокон;. d) зоны, аварии в которых выходят за рамки нарушений, рассматриваемых настоящим стандартом;. e) помещения, используемые в медицинских целях;. f) зоны, горючие вещества в которых присутствуют в воздухе в виде аэрозоля;. g) бытовые помещения. Настоящий стандарт не учитывает последствия аварий) ГОСТ 31508-2012 Изделия медицинские. Классификация в зависимости от потенциального риска применения. Общие требования Medical products. Classification in accordance with potential risk of using. General requirements (Настоящий стандарт:. - распространяется на медицинские изделия (далее - МИ) отечественного и зарубежного производства, предназначенные для применения в медицинских целях на территории государств, упомянутых в предисловии, как проголосовавших за принятие настоящего межгосударственного стандарта;. - устанавливает правила и порядок классификации МИ в зависимости от потенциального риска их применения;. - применяют при проведении регистрации и сертификации МИ для определения объемов работ, правил и процедур контроля над соответствием МИ и систем качества их производства требованиям нормативных документов. - не распространяются не лекарственные и дезинфицирующие средства) ГОСТ 31808-2012 Полуфабрикат макаронных изделий. Общие технические условия Fresh pasta products. General specifications (Настоящий стандарт распространяется на полуфабрикат макаронных изделий, изготовленный из муки и воды с использованием или без дополнительного сырья и предназначенный для реализации населению для последующего доведения до готовности)

Страница 8

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 31806—2012

5 Технические требования

5.1 Хлебобулочные полуфабрикаты вырабатывают в соответствии с требованиями [1] и настоя

щего стандарта и документа, в соответствии с которым выработан хлебобулочный полуфабрикат кон

кретного наименования, по рецептуре итехнологической инструкции.

5.2 Основные показатели и характеристики

5.2.1По органолептическим показателям охлажденное тесто изамороженноетестодолжно соот

ветствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Т а б л и ц а 1

Наименование показателя

Характеристика

Внешний вид:

поверхность

цвет

- теста из пшеничной муки

- теста из смеси пшеничной и ржаной муки и теста

из ржаной муки

Запах

Консистенция

- охлажденного теста

- замороженного теста

Шероховатая

От светло-серого до светло-желтого

От светло-коричневого до коричневого

Свойственный данному виду хлебобулочного полу

фабриката. без постороннего запаха

Мягкая

Твердая

П р и м е ч а н и е — Конкретную характеристику органолептических показателей для теста конкретного на

именования приводят в документе, в соответствии с которым оно изготовлено.

5.2.2По органолептическим показателям замороженные тестовыезаготовки, замороженные тес

товые заготовки различной степени готовности, охлажденные тестовые заготовки высокой степени

готовности, замороженные хлебобулочные изделия должны соответствовать требованиям, указанным

в таблице 2.

Т а б л и ц а 2

Наименование показателя

Характеристика

Внешний вид: форма, поверхность, цвет

Соответствующие хлебобулочномуполуфабрикату

конкретного наименования

ЗапахСвойственный хлебобулочному полуфабрикату

конкретного наименования, без постороннего запаха

Твердая

Мягкая

Консистенция

- замороженных тестовых заготовок, заморожен-

ных тестовых заготовок различной степени готовнос

ти: замороженных хлебобулочных изделий

- охлажденных тестовых заготовок высокой степе-

ни готовности

П р и м е ч а н и е — Конкретную характеристику органолептических показателей для хлебобулочного полу

фабриката конкретного наименования приводят в документе, в соответствии с которым он изготовлен.

5.2.3Контроль качества охлажденного теста и замороженного теста в части физико-химических

показателей осуществляют по хлебобулочным изделиям, выпеченным из этих хлебобулочных полу

фабрикатов. Перечень нормируемыхфизико-химических показателей приведен в таблице 3.

Т а б л и ц а 3

Наименование показателя

Хлебобулочные изделия, выпеченные из охлажденного теста

и замороженного теста

Влажность мякиша. %, не более