ГОСТ 31806—2012
- майонез по ГОСТ 31761;
■ мед по ГОСТ 19792;
- ядро сладкого миндаля по ГОСТ 16831;
- ядро грецкого ореха по ГОСТ 16833;
- ядро ореховфундука по ГОСТ 16835;
- арахиспо ГОСТ 17111;
- пищевой макпо ГОСТ 12094;
- кунжут;
- обрушенные семена масличных культур;
■ экструдированные продукты крупяных культур;
- ванилин по ГОСТ 16599;
- какао-порошокпо ГОСТ 108;
- корицу по ГОСТ 29049;
- кориандр по ГОСТ 29055;
- черный перецпо ГОСТ 29050;
- красный молотый перец по ГОСТ29053.
- тмин по ГОСТ29056:
- витаминные и минеральные комплексы;
- пищевые ароматизаторы;
- пищевыедобавки.
Допускается использование аналогичногодополнительного сырья отечественного или импортно
гопроизводства, неуступающегопокачественным характеристикам перечисленномудополнительному
сырью, и другого дополнительного сырья, соответствующего по показателям безопасности нормам,
установленным [1] или санитарно-эпидемиологическими нормами и гигиеническими нормативами, или
нормативными правовымиактами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
5.3.5 Применение пищевыхдобавок ипищевых ароматизаторов в соответствии с [1] или санитар
но-эпидемиологическими нормами и гигиеническими нормативами, действующими на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
5.3.6 Каждая партия сырья, поступающая для производства хлебобулочных полуфабрикатов,
должна сопровождатьсядокументом, удостоверяющим его качество ибезопасность.
5.4 Маркировка
5.4.1На каждую единицу потребительской тары с хлебобулочными полуфабрикатами наносят
следующую информацию в соответствии с [2]:
- наименование хлебобулочного полуфабриката:
- наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и. при
несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)],
- наименование организации на территории государства, принявшего стандарт, уполномоченной
изготовителем на принятие претензий от потребителя на ее территории (при наличии);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- массунеттоупаковочной единицыилимассунеттоизделияи количествоштуквупаковкевг иликг;
- состав хлебобулочного полуфабриката, в том числе пищевыедобавки, пищевыеароматизаторы;
- наличие ГМИ (для хлебобулочных полуфабрикатов, содержащих компоненты из ГМИ);
- пищевую ценность, в том числе содержание витаминов (для хлебобулочных полуфабрикатов, в
рецептурукоторых включен витаминный комплекс), минералов (для хлебобулочных полуфабрикатов, в
рецептуру которых включен минеральный комплекс), пищевых волокон и других компонентов (для спе
циальных хлебобулочныхполуфабрикатов сучетом их назначения);
- срок годности;
- дату изготовления идату упаковывания (для замороженныххлебобулочных полуфабрикатов);
- час идату изготовления (доя охлажденных хлебобулочных полуфабрикатов):
- условия хранения;
- информацию о недопустимости повторного замораживания хлебобулочного полуфабриката
(доя замороженных хлебобулочных полуфабрикатов);
- способ и условия изготовления готовых изделий;
- обозначениенастоящегостандарта идокумента, в соответствии с которым изготовлен хлебобу
лочный полуфабрикат конкретного наименования;
- информацию о подтверждении соответствия.
9