ГОСТ 31501-2012; Страница 9

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 31761-2012 Майонезы и соусы майонезные. Общие технические условия Мayonnaises and mayonnais sauces. General specifications (Настоящий стандарт распространяется на майонезы и майонезные соусы, представляющие собой эмульсионные продукты, изготовленные из пищевых растительных масел и воды, с добавлением эмульгирующих и вкусовых ингредиентов, подкислителей и других пищевых добавок. Майонезы и майонезные соусы предназначены для непосредственного употребления в пищу в качестве приправы к салатам и различным блюдам, для использования в кулинарии и общественном питании) ГОСТ IEC 60079-10-1-2011 Взрывоопасные среды. Часть 10-1. Классификация зон. Взрывоопасные газовые среды Explosive atmospheres. Part 10-1. Classification of areas. Explosive gas atmospheres (Настоящий стандарт устанавливает классификацию взрывоопасных зон, в которых могут образоваться взрывоопасные смеси горючих газов или паров с воздухом, предназначенную для получения исходных данных, необходимых при использовании электрооборудования и устройстве электроустановок в таких зонах. Стандарт распространяется на зоны, в которых существует возможность воспламенения смеси горючих газов или паров с воздухом при нормальных атмосферных условиях, но не распространяется на:. а) шахты, опасные по газу и/или пыли;. b) предприятия по производству и обработке взрывчатых веществ;. c) зоны, где существует возможность воспламенения из-за присутствия в воздухе горючей пыли или волокон;. d) зоны, аварии в которых выходят за рамки нарушений, рассматриваемых настоящим стандартом;. e) помещения, используемые в медицинских целях;. f) бытовые помещения. Настоящий стандарт не учитывает последствия аварий) ГОСТ 31499-2012 Консервы мясные фаршевые. Технические условия Canned sausage meat. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на фаршевые стерилизованные мясные консервы, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок)

Страница 9

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 31501—2012

грудинку свиную.

жир свиной топленый пищевой по ГОСТ 25292, не ниже первогосорта;

- баранину по ГОСТ 31777 и полученную при ее разделке баранину жилованную односортную с

массовойдолей соединительной ижировой ткани не более 20 %;

- блоки из жилованного мяса и субпродуктов (говядины, свинины, баранины, обрези мясной сви

ной. печени) замороженные,

- субпродукты мясные обработанные (обрезь мясную свиную, шкурку свиную, печень); -

обрезь мясную свиную жилованную с массовой долей жировой ткани от 30 % до 50 %; -

белки животные, разрешенные к применению в установленном порядке;

- муку пшеничную хлебопекарную, не ниже первого сорта;

- крахмал картофельный по ГОСТ7699. не ниже первого сорта;

- крахмал кукурузный по ГОСТ 7697. не ниже первого сорта;

- крупу гречневую по ГОСТ 5550, не ниже первогосорта;

- соль поваренную пищевуювыварочную или каменную, садочную, самосадочную, помолов Мч0.1

и2. не нижепервого сорта;

- воду питьевую.

- пряности иэкстракты пряностей(перецчерный илибелый; перецдушистый; перецкрасныймоло

тый; кориацар; корица; тмин; кумин (зира); паприка молотая);

- пищевые добавки по нормативному документу, действующему на территории государства,

принявшегостандарт;

антиокислители Е304, Е306,

регуляторы кислотности Е262. Е325. Е326. ЕЗЗО. Е331. в том числе в виде комплексных пище

выхдобавоксдобавлением антиокислителей Е304. Е306 иэкстракта розмарина,

усилитель вкуса и аромата Е621,

комплексные пищевыедобавки, содержащие пряности, экстракты пряностей, пищевые добав

ки и ингредиенты, указанные в 5.1;

- сахар-песокпо ГОСТ 21;

- глюкозукристаллическую гидратную по ГОСТ975;

- чесноксвежий по ГОСТ 7977, ГОСТ27569;

- лук ичеснок сушеные;

- лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый по ГОСТ 1723;

- лук репчатый жареный сушеный;

- кишки обработанные; говяжьи исвиные черевы;

- шпагатизлубяныхволокон(0,84; 1,00ктекс)ишпагат вискозный (0.84; 1.00ктекс)поГОСТ 17308;

- нитки льняные по ГОСТ 14961;

- ниткихлопчатобумажныешвейныепоГОСТ 6309. торговый номер 10. марки «экстра» и«прима» в

три сложения;

5.3.2 Используемые при изготовлении жареных колбас;

- сырье животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе в установлен

ном порядкеидолжносопровождатьсяветеринарнымидокументами, предусмотреннымидействующим

законодательством, и соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми акта

ми, действующими натерритории государства, принявшегостандарт;

- прочее сырье (ингредиенты ипищевые добавки)должносоответствовать требованиям, установ

ленным нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего

стандарт.

5.3.3 Допускается использование аналогичного импортного сырья, в том числе животного проис

хождения. и материалов, по качеству ибезопасности не уступающихтребованиям, изложенным в5.3.1 и

разрешенным к применению.

5.3.4 Для изготовления жареных колбас недопускается применять:

- мясо, заметно изменившее цвет на поверхности;

- мясо, замороженное более одногораза;

- замороженную свинину, хранившуюся более 6 мес:

- грудинкусвиную, свининужирную с признаками осаливания.

5.4 Маркировка

5.4.1Каждая единица фасованной продукции (упакованные под вакуумом, в условиях газовой

модифицированнойсреды или вемкости целые батоны колбас), этикетка(бандероль), прикрепленная к

батону колбасы, должны иметь маркировку, содержащую следующую информацию: