ГОСТ 31501—2012
Т а б л и ц а 3
Термическое состояние
продукта
Способ упаковки
Вид упаковки
Рекомендуемый
срок годности, сут
Охлажденный
Целыми батонами
Без использования вакуума или модифици
рованной газовой среды
S
Без использования вакуума или модифици
рованной газовой среды (с применением
регуляторов кислотности Е262.6325, Е326)
10
С использованием вакуума или модифици
рованной газовой среды
15
Залитые жиром в ем
костях
Без использования вакуума или модифици
рованной газовой среды
15
Замороженный
Целыми батонами
Без использования вакуума или модифици
рованной газовой среды
30
10