ГОСТ Р 53895—2010
Приложение В
(обязательное)
Общие опасности для машин в пищевой промышленности и требования по их снижению.
применяемые к волчкам
В.1 Опасности, связанные с материалом, который обрабатывается
Руководство по эксплуатации должно содержать предупреждение о возможных вредных влияниях на опе
ратора аллергенных, раздражающих, токсичных или микробиологических свойств обрабатываемых или рекомен
дованных для чистки материалов.
Проверка: изучение документации.
В.2 Риски при чистке
В промышленности риск при уборке вырастает вследствии того, что перед оператором часто встает необхо
димость чистки опасных зон. удаления засоров для обеспечения движения продукта, уборки между поступлением
двух разных продуктов в течении рабочего дня. а также доступа к деталям волчка для проведения тщательной
обработки с целью удовлетворения гигиенических требований, которые возникают в течении рабочего дня или в его
конце.
Опасности обычно возникают в процессе чистки, а также в результате воздействия моющих и дезинфици
рующих веществ, необходимых для проведения санитарной обработки. Когда используются опасные химикаты,
например концентрированные едкие растворы, при проектировании волчков следует применять технические
решения, обеспечивающие обработку, разбавление, использование и удаление раствора в замкнутой системе,
которая исключает контакт оператора с химическими реагентами. В случаях, когда контакт невозможно предотвра
тить. руководство по эксплуатации должно содержать соответствующую информацию о необходимости выбора и
использования индивидуальных защитных средств и другие рекомендации по защите.
Проверка: Визуальная оценка и изучение документации.
В.З Внешние воздействия на электрическое оборудование
Волчки эксплуатируют во влажной среде с использованием методов влажной чистки, что увеличивает риск
поражения электрическим током.
Конструктор при проектировании должен предусмотреть максимально возможную минимизацию прямого
или косвенного воздействия воды на электрическое оборудование.
Проверка: Технологическое испытание или изучение документации.
В.4 Восстановление подачи энергии после прерывания
Существует опасность самопроизвольного включения привода волчка и приведения в движение механиче
ских частей, находящихся в опасной зоне.
В ГОСТ Р МЭК 60204-1 предусмотрены устройства, предотвращающие самопроизвольное включение при
вода вомка, происходящее после возобновления подачи энергии. Для волчков все риски от механических опас
ностей и возможность нахождения в этот момент рук оператора в опасных зонах достаточно высоки, в связи
с чем устройства блокирования самопроизвольного включения волчков должны использоваться во всех типах и
их модификациях.
Проверка: Визуальная оценка.
В.5 Опасности, связанные с пренебрежением использования средств индивидуальной защиты
Для операторов, обслуживающих волчки, требуется иметь средства индивидуальной защиты для снижения
остаточных рисков, например:
- кольчужные перчатки для снятия и очистки режущего инструмента:
- фартук для мойки;
- перчатки для обработки замороженных продуктов.
В руководстве по эксплуатации следует предусматривать соответствующую информацию о необходимости
выбора и использования подходящих средств индивидуальной защиты.
Проверка: Изучение документации.
26