ГОСТ Р 53895—2010
8.2.4.3 Указания о рабочей температуре на питателе и корпусе шнека волчка с решеткой диаме
тром менее 100 мм и охлаждением до температуры ниже 7 °С.
8.2.4.4 Указания о недопустимости хранения мяса на поддоне.
8.2.4.5 Рекомендации по измельчению замороженного мяса, в том числе по транспортирова
нию блоков замороженного мяса и обеспечению персонала индивидуальными защитными средства
ми. например для защиты органов слуха при уровне шумов выше 80 дБ. для защиты рук защитными
перчатками.
8.2.4.6 Требование о том. что ножевая решетка с отверстиями не более 8 мм должна иметь тол
щину не менее 5 мм.
8.2.4.7 Инструкцию по санитарной обработке и чистке волчков, включающую:
- методы чистки и дезинфекции;
- наименование и марки моющих и дезинфицирующих средств со ссылкой на инструкцию произ
водителя по безопасности применения:
- наименование и марки средства для промывки и информацию о времени и периодичности про
мывки для исключения опасности отравления:
* способы удаления и сбора материалов, использованных для чистки;
- требования по обеспечению персонала индивидуальными защитными средствами;
- указания по использованию при чистке волчков водой под давлением защитных кожухов на
внешних компонентах, находящихся под напряжением, а также чистке рабочих узлов и деталей, защи
щаемых кожухами непосредственно при чистке:
- рекомендации о необходимости удаления комплекта режущих инструментов, шнекового транс
портера. шнека, защитных устройств, а также применения армированных металловолокном защитных
перчаток на время чистки.
8.2.4.8 Рекомендации по техническому обслуживанию, содержащие:
- компоновочную схему волчка;
- описание операций и последовательность выполнения операций разборки и сборки волчков
при техническом обслуживании, в том числе по установке и удалению режущего инструмента, шнеко
вого транспортера, шнека:
- рекомендации по частоте проверок в зависимости от вида технического обслуживания;
- описание используемых смазочных материалов;
- перечень и причины возможных неисправностей при эксплуатации волчков и рекомендации по
их устранению;
- перечень и описание запасных частей.
9 Подготовка операторов
Оператор должен быть обучен операциям и мерам безопасности, связанным с эксплуатацией
волчков. Оператору должна быть предоставлена информация об опасностях с элементами обучения и
учебные пособия, в том числе методики по обучению.
П р и м е ч а н и е — Рекомендуется, чтобы персонал был проинструктирован во время /лонтажа волчков
представителем производителя или поставщика оборудования.
10 Маркировка
10.1 На видном месте корпуса волчка прикрепляется табличка с информацией для потребите
ля. изготовленная по ГОСТ 12969. Форма таблички — прямоугольная по ГОСТ 12971.
10.2 Табличка включает следующий минимальный объем информации по ГОСТ 26582:
- товарный знак:
- наименование предприятия-изготовителя, адрес:
- обозначение типа, марки (модели) и. при необходимости, исполнения волчка;
- заводской (серийный) номер;
- дату выпуска (год. месяц);
- обозначение настоящего стандарта;
- основные технические характеристики, включая параметры источников энергоснабжения (на
пряжение. частоту тока, количество фаз):
- установленную мощность.
22