Машины и оборудование для пищевой промышленности
Волчки
Требования по безопасности и гигиене Food processing machinery
Mincing machines
Safety and hygiene requirements (Настоящий стандарт включает требования по конструированию и производству волчков, устанавливаемых стационарно
Волчки, указанные в настоящем стандарте, используют для измельчения охлажденных или мороженых мяса и рыбы при производстве готовых деструктированных продуктов, а также на промежуточных операциях их приготовления
Настоящий стандарт распространяется на волчки следующих типов:
волчки с поддоном, питателем и толкателем с диаметром питателя до 52 мм;
волчки с поддоном, питателем, ограничительной пластиной и толкателем с диаметром питателя более 52 мм;
волчки с питателем в форме воронки, крышкой, шнековым транспортером, с перемешивающим шнеком в воронке питателя или без него;
волчки с питателем в форме воронки, с крышкой или без нее, шнековым транспортером, с перемешивающим шнеком в воронке питателя или без него, с загрузочным устройством (непрерывного или периодического действия)
Каждый из вышеперечисленных типов волчков может иметь модификации
Настоящий стандарт не распространяется на:
волчки, совмещающие функции измельчения и наполнения;
волчки с ножным выключателем
Настоящий стандарт применим только для волчков, изготовленных после даты введения стандарта