ГОСТ Р 53895—2010
6.3.5 Выключатель «Включено — выключено»
6.3.5.1Выключатели следует размещать со стороны рабочего места оператора машины. Кноп
ка «ВКЛ.» должна быть заблокирована от несанкционированного включения, например защитным
колпачком.
6.3.5.2 Сопротивление изоляции проводников должно составлять не менее 1.0 Ом.
6.3.5.3 Заземление волчков следует выполнять по ГОСТ 21130. Сопротивление между бол
том заземления и любой токонепроводящей частью, которая может оказаться под напряжением, не
должно превышать 0.1 Ом.
6.3.5.4 Электрическая прочность изоляции должна обеспечивать отсутствие пробоев и поверх
ностного перекрытия изоляции при испытательном напряжении 1000 В переменного тока в течение 60
с.
6.3.5.5 На волчках следует предусматривать защиту от самопроизвольного включения при вос
становлении прерванной подачи электроэнергии.
6.3.5.6 При размещении электрических компонентов в отдельном электрическом шкафу следу
ет предусматривать запирающее устройство — замок с ключом.
П р и м е ч а н и е — В 6.3.5.2—6.3.5.6 приведены дополнительные по отношению к ЕН 12331:2003 требо
вания электробезопасности. действующие в Российской Федерации, обязательные для применения при проек
тировании и производстве волчков.
6.4 Требования по обеспечению устойчивости
Волчки должны быть сконструированы таким образом, чтобы они не наклонялись, не скользили
и не опрокидывались в любых условиях работы. Информация для потребителя должна содержать де
тальное описание нагрузки на фундамент и способ крепления к полу или для нестационарных волч
ков — нагрузку на пол и рекомендуемое напольное покрытие.
6.5 Требования по предотвращению вредного воздействия газов (N2, С02 и пар)
Волчки, спроектированные для использования газов типа С02. N2или острого пара при измель
чении мяса, следует оборудовать непроницаемой крышкой, которая может также выполнять функции
защитного устройства.
Газы (С02. N2)
и
л
и
острый пар следует подавать через впускной клапан, заблокированный таким
образом, чтобы газ или острый пар не могли подаваться при открытой крышке. Впускной клапан должен
быть маркирован и легко доступен оператору.
В конструкции следует использовать технические решения, исключающие возможность повыше
ния давления газа или острого пара сверх установленных значений. Допускается фиксация крышки в
рабочем положении под собственным весом или механическим способом. Подача С02, N2или острого
пара должна быть возможна только при работающем блокирующем механизме.
Волчки, спроектированные с использованием газов или острого пара, должны быть снабжены
устройством для их чистки перед выпуском в окружающую среду путем не менее пятикратной замены
газов воздухом в воронке питателя перед открытием крышки.
6.6 Санитарно-гигиенические требования
6.6.1 Общие требования
Волчки должны быть сконструированы и изготовлены в соответствии с требованиями на
стоящего стандарта. ГОСТ 12.1.003. ГОСТ 12.1.012 и санитарными нормами СН 2.2.4/2.1.8.562 [3] и
ГН 2.2.5.13 [4).
6.6.2 Определены три гигиенические зоны, обозначенные на рисунке 13. Точные границы между
зонами зависят от конструкции машины.
17