ГОСТ Р 53945—2010
Таблица 1
Обозначение и наименованиеХимическое названиеФормула
Молекулярная
масса а. е. м.
ный (Monocalcium ortophosphate)1-замещенный
Е341(1)ортофосфат кальция 1-замещенКальций фосфорнокислыйСа(Н2Р04)2
(безводный)234.05
Кальций фосфорнокислый
1-замещенный 1-водный
Са(Н2Р 04)2 Н20
(моногидрат)252.07
Е341 (il) ортофосфат кальция 2-заме-Кальций фосфорнокислыйСаНР04
щенный (Dicalcium ortophosphate)2-замещенный(безводный)136.06
Кальций фосфорнокислыйСаНР04 •2Н20
2-замещенный 2-водный(дигидрат)172.09
Е341 (Hi) ортофосфат кальция 3-заме-Кальций фосфорнокислый
щенный (Tncalctum ortophosphate)3-замещенный10 СаО -ЗР20 5 Н201004.63
4 Общие технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Пищевые монофосфаты кальция вырабатывают всоответствии с требованиями настояще
го стандарта, в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
4.1.2 Пищевые монофосфаты кальция E341(i) и E341(ii) умеренно растворимы в воде и нерас
творимы в этаноле; Е341(iii) нерастворим в воде, нерастворим в этаноле, растворим в разбавленных
соляной и азотной кислотах.
4.1.3 По органолептическим показателям пищевые монофосфаты кальция Е341 должны соот
ветствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а 2 — Органолептические показатели
Наименование
показателя
Характеристики
Е341(1)Е341(a)Е341(iii)
гранулы, гранулированный порошок
гранулированный порошок
Внешний видГигроскопичные кристаллы илиКристаллы или гранулы,Устойчивый на воз
духе порошок
ЦветБелый
Белый
Белый
ЗапахБез запаха
Без запаха
Без запаха
4.1.4По физико-химическим показателям пищевые монофосфаты кальция должны соответство
вать требованиям, указанным в таблице 3.
Т а б л и ц а 3 — Физико-химические показатели
Наименование показателяНорма
Тест на кальций-ион
Выдерживает испытание
Тест на фосфат-ионы:
н
2
р о
4
Выдерживает испытание
HPOJ-
То же
РОд3-
• До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (1).
3