ГОСТ Р 53945—2010
7.6Определение массовой доли потерь при высушивании
Методы основаны на способности пищевых монофосфатов кальция E341(i) и Е341(ii) высвобож
дать летучие вещества при температурах соответственно 60 °С и 200 °С.
7.6.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения от 0 °С до 200 °С, ценой деления
1 °С по ГОСТ 28498.
Весы лабораторные с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешива
ния
±
0,0001 г.
Стаканчик СН-45/13 по ГОСТ 25336.
Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание температуры от 20 °Сдо 200 °С с погрешностью
12 °С.
Эксикатор 2-250 по ГОСТ 25336.
Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильники по
ГОСТ 27752.
7.6.2 Отбор проб — по 7.1.
7.6.3 Условия проведения анализа — по 7.2.3.
7.6.4 Определение массовой доли потерь при высушивании пищевого монофосфата
кальция E341(i) моногидрата
Метод основан на способности пищевого монофосфата кальция Е341(i) моногидрата, помещен
ного в сушильный шкаф, освобождаться от летучих веществ при температуре (60
±
5) °С. Массовую
долю потерь определяют по разности в массе пробы пищевого монофосфата кальция до и после
высу шивания.
7.6.4.1 Проведение анализа
Чистый пустой стаканчик для взвешивания сушат вместе с крышкой в открытом виде при темпе
ратуре от 100 °Сдо 105 °С в сушильном шкафудо постоянной массы. Массусчитают постоянной, если
разница между двумя последовательными взвешиваниями не превышает0.005 г. Вслучае увеличения
массы берут данные предыдущих взвешиваний.
Взвешивают от 1до 2 г пробы с записью результатадо третьего знака после запятой, помещают в
открытом стаканчике вместе с крышкой в сушильный шкаф и сушат при температуре (60
±
5) °С в тече ние
3ч. После этого стаканчик быстро закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе до комнатной тем
пературы и взвешивают.
7.6.4.2 Обработка результатов
Массовую долю потерь при высушивании пищевого моногидрата монофосфата кальция E341(i)
Х4. %. вычисляют по формуле
х
_
(т - т,)100(4)
т - т 2
где т — масса сухого стаканчика с анализируемой пробой до высушивания, г;
т , — масса стаканчика с анализируемой пробой после высушивания, г;
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
т 2 — масса сухого стаканчика, г.
Вычисления проводят до второго знака после запятой.
За окончательный результат определений принимают среднеарифметическое значение двух
параллельных определений Х4ср, %, округленное до первого знака после запятой, если выполняются
условия приемлемости; абсолютное значение разности между результатами двух определений, полу
ченными в условиях повторяемости при Р = 95 %, не превышает предела повторяемости г - 0,1 %.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях
воспроизводимости при Р = 95 %, но превышает предела воспроизводимости R = 0.2 %.
Границы абсолютной погрешности определений массовой доли потерь при высушивании i 0.1 %
при Р = 95 %.
7.6.5 Определение массовой доли потерь при высушивании пищевого монофосфата
кальция Е341(Н)
Метод основан на способности пищевого монофосфата кальция Е341(ii). помещенного в сушиль
ный шкаф, освобождаться от летучих веществ при температуре 200 °С. Массовую долю потерь опре
деляют по разности в массе навески пищевого монофосфата кальция до и после высушивания.
15