ГОСТ Р 53945—2010
рассеянном дневном свете или освещении люминесцентными лампами типа
Л
Д по ГОСТ 6825. Осве
щенность поверхности рабочего стола должна быть не менее 500 лк.
7.2.4.2Для определения запаха монофосфатов кальция наполняют на 3/4 объема чистый, без
постороннего запаха стаканчик СВ — 34/12, закрывают крышкой и выдерживают в течение 1ч при тем
пературе воздуха (20
1
5) °С.
Запах определяют органолептически на уровне края стаканчика сразу же после открывания
крышки.
7.3 Тест на кальций-ион
Метод основан на качественном определении кальций-ионов.
7.3.1 Сродства измерений, посуда, реактивы
Весы лабораторные с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешива
ния ♦.0.01 г.
Пипетки 2—2— 1—5(10) по ГОСТ 29227.
Цилиндр 1(3)—100 по ГОСТ 1770.
Пробирки П2-21—70 по ГОСТ 25336.
Фильтр обеззоленный.
Кислота соляная по ГОСТ 3118. ч„ массовой долей 36 %, плотностью 1,19 г/см3.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Метиловый красный (индикатор).
Аммиак водный по ГОСТ 3760. ч.
Аммоний щавелевокислый 1-водный по ГОСТ 5712. ч.
Кислота уксусная по ГОСТ 61, ч.. массовой долей 99.5 %.
7.3.2 Отбор проб — по 7.1.
7.3.3 Условия проведения анализа — по 7.2.3.
7.3.4 Подготовка к анализу
7.3.4.1 Раствор соляной кислоты с массовой долей 10 % и плотностью 1.05 г/см3 готовят по
ГОСТ 4517.
7.3.4.2 Водный раствор аммиака с массовой долей 10 % готовят по ГОСТ 4517.
7.3.4.3 Раствор щавелевокислого аммония массовой долей 3 % готовят растворением 3 г щаве
левокислого аммония в 97 см3 дистиллированной воды при соблюдении ГОСТ 4517 (пункты 1.1,
1.5—1.7).
7.3.4.4 Приготовление раствора уксусной кислоты в соотношении (1:5)
Раствор уксусной кислоты в соотношении (1:5) готовят разбавлением по объему уксусной кисло
ты массовой долей 99,5 % (одна часть) дистиллированной водой (пять частей) при соблюдении
ГОСТ 4517 (пункты 1.1, 1.5—1.7).
7.3.4.5 Приготовление раствора соляной кислоты в соотношении (1:5)
Раствор соляной кислоты в соотношении (1:5) готовят разбавлением по объему соляной кислоты
массовой долей не менее 35 % (одна часть) дистиллированной водой (пять частей) при соблюдении
ГОСТ 4517 (пункты 1.1, 1.5—1.7).
7.3.5 Проведение анализа
Способ 1.0.1 гпробы растворяют в пробирке при нагреваниидо температуры кипения в 5 см3рас
твора разбавленной соляной кислоты по 7.3.4.1 и 5 см3дистиллированной воды. Добавляют 2 капли
метилового красного и 1 см3водного раствора аммиака по 7.3.4.2 до изменения окраски индикатора.
Затем добавляют 5 см3раствора щавелевокислого аммония по 7.3.4.3. Постепенно образуется белый
мелкокристаллический осадок. Нерастворимость осадка в уксусной кислоте — по 7.3.4.4. но раствори
мость его в соляной кислоте по 7.3.4.5 подтверждает присутствие ионов кальция в анализируемом
растворе.
Способ 2. Кристаллы пищевых монофосфатов кальция, смоченные разбавленной соляной кисло
той по 7.3.4.5. при внесении на платиновой проволоке в бесцветное пламядолжны окрашивать пламя в
желтовато-красный цвет.
7.4 Тесты на фосфат-ионы
Методы основаны на качественном определении фосфат-ионов.
7.4.1 Тест на фосфат-ион (Н2Р04)
7.4.1.1 Средства измерений, материалы, посуда, реактивы
Весы лабораторные с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешива
ния *0.01 г.
8