ГОСТ Р 53511—2009
Н А Ц И О Н А
Л
Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Г
Л
ЮТЕН ПШЕНИЧНЫЙ
Технические условия
Wheal gluten.
General specifications
Дата введения — 2011 — 01 — 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пшеничный глютен, получаемый при комплексной пере
работке зерна пшеницы.
Пшеничный глютен применяют в различных отраслях пищевой промышленности, на предприятиях
общественного питания, в производстве кормов для домашних и сельскохозяйственных животных.
Требования, обеспечивающие безопасность пшеничного глютена, изложены в 4.1.4—4.2. требова
ния к качеству — в 4.1.2, 4.1.3, требования к маркировке — в 4.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевогосырья. Технические условия
ГОСТ Р 51723—2001 Спирт этиловый питьевой 95 %-ный. Технические условия
ГОСТ Р 51953—2002 Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения
ГОСТ Р 52465—2005 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ Р 52554—2006 Пшеница. Технические условия
ГОСТ Р 52814—2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
ГОСТ Р 52816—2007 Продукты пищевые. Методы выявления иопределения количества бактерий
группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко
личеству фасованных товаров в упаковках любого типа при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—90) Посуда мерная лабораторнаястеклянная. Цилин
дры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118—77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4145—74 Реактивы. Калий сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4165—78 Медь (II) сернокислая 5-водная. Технические условия
ГОСТ 4204—77 Реактивы. Кислота сорная. Технические условия
ГОСТ 4328—77 Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 4403—91 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия
ГОСТ 4919.1—77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индика
торов
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 6859—72 Приборы для отмеривания и отбора жидкостей. Технические условия
ГОСТ 8808—2000 Масло кукурузное. Технические условия
Издание официальное
1