ГОСТ Р 53511—2009
6.3.3Допускается применение инфракрасных весовых анализаторов влаги при условии соблюде
ния температуры не ниже 105 X ине выше 130 °С. Постоянной считают массу, если в течение 1мин при
температуре сушки она не изменяется более чем на 0.001 г.
6.4 Метод определения массовой доли общей золы
Сущность метода заключается в определении несгораемого остатка пшеничногоглютена при сжи
гании его в муфельной печи при температуре 600 °С — 650 °С.
6.4.1 Средства измерений и вспомогательные устройства
Весы аналитические специального класса точности (I) с пределом допускаемой абсолютной по
грешности х 0.0001 г по ГОСТ 24104.
Тигли фарфоровые высокие по ГОСТ 9147.
Печь муфельная с максимальной температурой нагрева 1000 °С типа СНО
Л
-1.6.2.5.1/11-И2 по
нормативным документам.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
Масло растительное кукурузное по ГОСТ 8808 или подсолнечное по ГОСТ Р 52465.
Секундомер механический или электронный.
Допускается применять импортныесредства измеренияс метрологическимихарактеристиками не
ниже указанных в стандарте.
6.4.2 Проведение анализа
В предварительно прокаленныйдо постоянной массы и взвешенный тигельберут навеску пшенич
ного глютена массой около (10,0000 i 0,0001) г и обугливают путем нагревания тигля с глютеном на
электрической плитке. Во избежание вспучивания на поверхность навески наносят пять — семь капель
растительного масла.
После обугливания тигель помещают в муфельную печь, нагревают до 600 X — 650 X (тем
но-вишневое каление), где прокаливают его до озоления навески глютена.
После озоления тигель с золой охлаждают в эксикаторе и взвешивают. После взвешивания тигель
с золой повторно прокаливают в течение 30 мин. охлаждают в эксикаторе и вновь взвешивают. Прока
ливание проводят до тех пор. пока результат последнего взвешивания не начнет изменяться в
сторону увеличения. Для вычисления берется последний еще убывающий результат взвешивания.
6.4.3 Обработка результатов
Массовуюдолю общей золыХу в процентахв пересчете на сухое вещество, вычисляютпо форму
ле
х _ (п>2 -Д1>-100-100^ )
1 (т,-/л)(100-1У)’
гдет — масса тигля, г:
т , — масса тигля с глютеном, г;
т2 — масса тигля с золой, г;
100 - W — массовая доля сухих веществ в глютене. %;
100 — коэффициент пересчета в проценты массовой доли золы в глютене;
100 — коэффициент пересчета в проценты массовой доли золы на сухие вещества глютена.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов
двух параллельных определений.
Вычисление проводят с точностью до второго десятичного знака.
Сходимость результатов определений (допускаемое расхождение между результатами двух па
раллельных определений) не должна превышать 0.05 % абс.
Воспроизводимость результатов анализа (допустимое расхождение между результатами анали
зов. выполненных в разных лабораториях) не должна превышать 1 % абс.
Допускаемая абсолютная погрешность х 0,05 %.
6.5 Метод определения массовой доли золы (песка), нерастворимой в 10 %-ном растворе
соляной кислоты
Сущность метода заключается в растворении навески глютена 10 %- ным раствором соляной кис
лоты. фильтрацией полученного раствора и определении массовой доли золы (песка) после сжигания
осадка на фильтре в муфельной печи при температуре 600 X — 650 °С.
8