ГОСТ Р 53511—2009
6.10.2 Определение микотоксинов — по [3]. [4].
6.10.3 Определение пестицидов — по [5].
6.10.4 Определение радионуклидов — по (6). [7] или [8].
6.10.5 Определение микробиологических показателей — мезофильных аэробных ифакультатив
но-анаэробных микроорганизмов — по ГОСТ 10444.15. бактерий группы кишечных палочек (колифор-
мных бактерий) — по ГОСТ Р 52816. бактерий рода Salmonella — по ГОСТ Р 52814, дрожжей и
плесневых грибов — по ГОСТ 10444.12.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Пшеничный глютен транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных сре
дствах. а также в контейнерах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующих на данном
виде транспорта.
Пакетирование при транспортировании — по ГОСТ 24597, ГОСТ 26663 и ГОСТ 21650.
7.2 Не допускается перевозка пшеничного глютена в транспортных средствах, в которых транс
портировались ядовитые и резко пахнущие грузы, а также с продуктами, обладающими специфически ми
запахами.
7.3 Для предотвращения самосогревания во время транспортирования пшеничный глютен дол
женохлаждаться в зимние месяцыдо температуры не выше 35 °С, а в летние месяцы температура пше
ничного глютена не должна быть выше температуры окружающего воздуха более чем на 10 °С.
7.4 Пшеничный глютен следует хранить в сухих хорошо проветриваемых складских помещениях,
без постороннего запаха, не загрязненных вредителями хлебных запасов.
Относительная влажность воздуха складского помещениядолжна быть неболее 70 %. температу
ра — не выше 25 °С.
7.5 Срокгодности пшеничного глютена устанавливает изготовительв технологических инструкци
ях. Рекомендуемый срок годности пшеничного глютена — два года.
14