ГОСТ Р 53645—2009
Срокгодности вареныхколбас, упакованныхпод вакуумом или в модифицированной атмосфере в
газонепроницаемые полимерные материалы: целыми батонами — не более 10 сут; при порционной и
сервировочной нарезке — не более 5 сут.
Срокгодности вареных колбас в искусственной белковой оболочке* — не более 20 сут.
10.2.5 Срок годности колбасок, сарделек в натуральной оболочке, целлюлозной и белковой
оболочках — неболее3 сут, упакованныхподвакуумомилив модифицированной атмосферев газонеп
роницаемые полимерные материалы, — не более 10 сут, батончиков в полимерной оболочке в пере
крутке** — не более 15 сут и упакованных под вакуумом или в модифицированной атмосфере в
газонепроницаемые полимерные материалы — не более 20сут.
10.2.6 Срок годности пастеризованных колбасок, сарделек — не более 45 сут.
10.2.7 После вскрытия упаковки продукт следует хранить не более 72 ч при температуре от 0 °С
до 6 “С.
* Рекомендуется искусственная оболочка типа «Амифлекс».
’* Рекомендуется полимерная оболочка типа «Амипак».
15