ГОСТ Р 53645—2009
- чеснок свежий по ГОСТ7977, ГОСТ27569;
- чеснок сушеный по ГОСТ Р52622;
- чеснокзамороженный измельченный;
- маслопальмовое красное;
- воду питьевую по ГОСТ Р 51232. [10];
- кишки бараньи обработанные (черевы. синюги);
- кишки свиные обработанные (черевы, гузенки. пузыри мочевые);
- кишки говяжьи обработанные (черевы. круга, синюги. пузыри мочевые, проходники);
- оболочки: искусственнуюбелковуюдля сосисок, колбасную, коллагеновые съедобные, изцеллю
лозной пленки (целлофана);
- шпагат по ГОСТ 17308;
- нитки льняные по ГОСТ 14961;
- нитки хлопчатобумажные по ГОСТ 6309:
- шпагат вискозный:
- ленту клеевую на бумажной основе по ГОСТ 18251;
- лентучековую с термоклеящим слоем:
- пленки ипакеты изматериаловполимерныхмногослойных, втом числеламинированных, термо
усадочных;
- пленки и пакеты из материалов: полимерных многослойных, в том числе термоусадочных, по
ГОСТ 10354, целлюлозы по ГОСТ 7730;
- скобы металлические П-обраэные;
- проволоку изалюминия марок «АД-1», «Амц» по ГОСТ 14838.
5.2.2 Сырье животного происхождения, используемое для производства вареных колбасных
изделий, должно бытьполучено от животных, прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу, должно
отвечать ветеринарно-санитарным требованиям и сопровождаться ветеринарными документами в
соответствии с действующим законодательством*. Мясное сырье должно быть получено от здоровых
животных, выращенных без применения стимуляторов роста, гормональных препаратов, кормовых
антибиотиков идругихвидовнетрадиционных кормовыхсредств, идолжноотвечатьтребованиям к мяс
номусырью для питаниядетей старше трехлет.
5.2.3 Допускается использование аналогичных видов сырья и материалов, характеристики кото
рыхсоответствуют требованиям 5.2.1. разрешенныхк применению в установленном порядке.
5.2.4 Допускаетсяиспользованиепищевыхдобавок, несодержащихфосфатов, жгучихпряностей,
консервантов, усилителей вкуса иаромата (глутаматов), искусственных ароматизаторов икрасителей,
разрешенных к применению в мясных продуктах для питания детей старше трех лет в установленном
порядке.
П р и м е ч а н и я
1 Не допускается применение мяса быков, хряков и тощего.
2 Не допускается применение мясного сырья, замороженного более одного раза.
3 Недопускается применение импортного мяса в замороженном состоянии со сроком годности более 6 мес.
4 Не допускается применение генетически модифицированных сырьевых компонентов.
6 Маркировка
6.1Каждая единица фасованной продукции (упакованные под вакуумом или в условиях модифи
цированной атмосферы в газонепроницаемые полимерные материалы целые батоны колбас, порцион
ная и сервировочная нарезка), искусственная колбасная оболочка, этикетка (бандероль),
прикрепленная к батону в натуральной оболочке, должны иметь маркировку, характеризующую продук
цию иотвечающую требованиям ГОСТ Р 51074.
Маркировкадолжна содержатьследующую информацию:
- наименование продукта, сведения о том. что продукт предназначен для питания детей старше
трех лет;
- наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и. при
несовпадении с юридическим адресом, адрес (а) производств (а)] иорганизации в Российской Федера
ции. уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при
наличии):
* До введения соответствующих нормативных актов Российской Федерации — нормативными правовыми
документами федеральных органов исполнительной власти (1).
11