ГОСТ Р 53645-2009; Страница 12

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р 53592-2009 Молоко. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора Milk. Spectrometriс method for determination of total phosphorus content (Настоящий стандарт устанавливает спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора в молоке) ГОСТ 1381-73 Уротропин технический. Технические условия Hexamethylenetetramine for industrial use. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на технический уротропин (гексаметилентетрамин), получаемый при конденсации формальдегида с аммиаком, и устанавливает требования к техническому уротропину, изготовляемому для нужд народного хозяйства и экспорта) ГОСТ Р ИСО 24803-2009 Дайвинг для активного отдыха и развлечений. Требования к поставщикам услуг для аквалангистов Recreational diving services. Requirements for recreational scuba diving service providers (Настоящий стандарт устанавливает требования для поставщиков услуг в области дайвинга для активного отдыха и развлечений. Он определяет три области обеспечения услуг:. - подготовка и обучение;. - организованный и проводимый под наблюдением дайв гида дайвинг для сертифицированных дайверов;. - сдача в аренду снаряжения для дайвинга. Настоящий стандарт определяет характер и качество услуг, оказываемых клиенту, и распространяется только на контрактное обеспечение этих услуг)

Страница 12

Страница 1

Untitled document

ГОСТ Р 53645—2009

Т а б л и ц а 3

Характеристика и значение показателя для сарделек

Наименование поиэателя

«Детские»«Школьные*к

ицейские с-

Внешний вид

Батончики с чистой поверхностью, без повреждения оболочки, наплывов фар

ша. слипов, бульонных и жировых отеков или батончики в оболочке или без нее.

упакованные под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы. Допус

кается незначительное отделение бульона в вакуумных упаковках

Консистенция

Нежная, в разогретом виде — сочная

Запах и вкус

Свойственные данному виду продукта с выраженным ароматом пряностей, сла

бо соленый, без посторонних привкуса и запаха

Вид на разрезе

Фарш равномерно перемешан, без пустот, светло-розового цвета или с оранже

вым оттенком*

с включениями кусоч

ков сыра

с включениями зелени

петрушки или укропа

Форма, размер

Батончики прямые или изогнутые открученные, перевязанные в натуральной

или искусственной оболочках, или закрепленные скобами в искусственной оболоч

ке, длиной от 7 до 9 см. диаметром от 32 до 44 мм

Массовая доля жира.

%. не более22.0

22.0

Массовая доля белка.

%. не менее12.012.012.0

Массовая доля пова

ренной соли (хлоридов

натрия). %

От 1.5 до 1.8

Массовая доля нитри

та натрия.

% .

не более

0.003

Массовая доля влаги.

%. не более

70.0

Массовая доля обще

го фосфора. %, не более

0.25

0,25

0.25

Массовая доля крах

мала. %, не более

5.0

Остаточная актив

ность кислой фосфатазы.

%. не более0.0060.0060.006

* При дополнительном внесении бета-каротина.

5.1.3 По микробиологическим показателям вареные колбасные изделиядолжны соответствовать

нормам, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации*.

5.1.4 Содержание токсичных элементов, антибиотиков, иитрозаминов. микотоксинов, нитратов

(приконтроле растительногосырья), пестицидов, радионуклидов, диоксинов** в колбасных изделияхне

должно превышатьдопустимыхуровней, установленных нормативными правовыми актами Российской

Федерации*.

5.2 Требования к сырью и материалам

5.2.1Сырье, пищевые добавки, используемые для изготовления вареных колбасных изделий, в

том числеимпортные, побезопасностинедолжны превышать норм, установленных нормативнымипра

вовыми актами РоссийскойФедерации*.

•Д о введения соответствующих нормативных актов Российской Федерации — нормативными правовыми

документами федеральных органов исполнительной власти (3J.

** Содержание в вареных колбасных изделиях диоксинов определяют после утверждения метода контроля.