ГОСТ Р 53478—2009
(ЕН 453:2000)
Н А Ц И О Н А
Л
Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Машины и оборудование для пищевой промышленности
МАШИНЫ ТЕСТОМЕСИ
Л
ЬНЫЕ
Технические условия
Food processing machinery. Dough mixers. Specifications
Дата введения — 2011—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает требования
к
к
онстру
к
ции, монтажу, транспортированию,
э
к
сплуатации, безопасности и гигиене при конструировании и производстве тестомесильных машин с
вместимостью вращающейся дежи до 0.6 м3(далее —машины).
Настоящий стандарт распространяется на машины со съемными (лод
к
атными) и несъемны
ми дожами, предназначенные для замеса опары и те ста при производстве хлебобулочных и
к
онди
терс
к
их изделий.
Машины используют для обработки различных ингредиентов, в том числе муки, сахара, жира,
соли, воды и других компонентов, при промышленном производстве хлебобулочных и кондитерских
изделий.
Риски, связанные с использованием этих машин в других отраслях промышленности, в настоя
щем стандарте не рассматриваются.
Настоящий стандарт не распространяется на следующие машины:
- планетарные смесители:
- машины с непрерывной подачей ингредиентов.
• смесители со стационарной вертикальной дежой:
- опытные и испытуемыо машины в процессе разработки:
- бытовую технику;
- устройства с автоматической загрузкой и разгрузкой.
Настоящий стандарт применяют совместно с ГОСТ Р 50620.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 15.201—2000 Система разработки и постановки продукции на производство. Продук
ция производственно-технического назначения. Порядок разработки ипостановки продукции на про
изводство
ГОСТ Р 50620—93 Машины и оборудование для хлебопекарной промышленности. Требова
ния безопасности
ГОСТ Р 51402—99 (ИСО 3746—95) Шум машин. Определение уровней звуковой мощности
источников шума по звуковому давлению. Ориентировочный метод с использованием измеритель
ной поверхности над звукоотражающей плоскостью
ГОСТ Р 51838—2001 Безопасность машин. Электрооборудование производственных машин.
Методы испытаний
Издание официальное
1