ГОСТ Р 53478—2009
А.2 Конструкция
А.2.1 Сопряжение внутренних поверхностей
Сопряжения должны иметь тот же уровень шероховатости, что и соединяемые поверхности. Они должны
быть сконструированы таким образом, чтобы исключать любую возможность возникновения «мертвых* про
странств. недоступных для чистки.
А.2.1.1 Сопряжение внутренних поверхностей,
к
онта
к
тирую щ их с пищевыми проду
к
тами (для
пищевой зоны)
Две поверхности должны быть соединены закругленной кромкой радиусом R, не менее 3 мм. созданной
путем:
- механической обработки (нарезки внутри массы материала):
- сгибания листового металла (сгибания и формовки).
- конструирования в формах с помощью литья, выдавливания и выдувания (см. рисунок А.1)
ZZZZZZZ1
Рисунок А.1 — Пищевая зона
- сварного соединения с шлифовкой и полировкой (см. рисунок А.2)
Рисунок А.2 — Пищевая зона
Для внутреннего угла и, не менее 135° специальных требований к радиусу не существует (см. рисунокА.З)
Три поверхности соединяются путем:
- использования двух округлых кромок, имеющих радиус не менее 3 мм. и третьего закругления, имеющего
радиус не менее 7 мм.
- формирования углов а, не менее 135° таким образом, чтобы расстояние /, между двумя сгибами было не
менее 7 мм (см. рисунок А.4).
22