ГОСТ Р 53478—2009
7.3.3 Защита от электрического поражения — по ГОСТР МЭК 60204-1 (раздел 6).
7.3.4 Ограничение мощности — по ГОСТ Р МЭК 60204-1 (подпун
к
т 7.2.3).
Для ограничения мощности машин, питающихся от одной фазы, достаточно установить авто
мат для обнаружения и прерывания избыточного тока в фазовом проводнике.
7.3.5 Повреждение заземления — по ГОСТ Р МЭК 60204-1 (подпун
к
т 9.4.3.1).
Для оборудования, питающегося от одной фазы и имеющего заземленный нулевой провод, дуб
лировать систему прерывания избыточного тока в фазовом проводнике не требуется.
7.3.6 Ограждение двигателя — по ГОСТ Р МЭК 60204-1 (подпун
к
ты 6.2.1 и 6.2.5).
Поступающие для
к
омпле
к
тации электродвигатели должны иметь степень защиты не
ниже IP54.
7.3.7 Электрооборудование должно быть в герметичном исполнении, защищенное от воздей
ствия аэрозолей мучной пыли.
7.3.8 Машины должны быть оборудованы заземляющим контактом, установленным в защи
щенном от влаги месте, для подключения к общему заземляющему контуру в соответствии с
ГОСТ 12.1.019.
Заземляющие зажимы и знаки заземления — по ГОСТ 21130.
7.3.9 Степень защиты машины от внешнихтвердых предметов и попадания воды должны соот
ветствовать IP54 по ГОСТ 14254.
7.3.10 Сопротивление междулюбой доступнойдля прикасания нетоковедущей металлической
поверхностью и заземляющим контактом должно быть не более 0,1 Ом.
7.3.11 Сопротивление изоляции должно быть не менее 1МОм при испытательном напряжении
постоянного тока 500 В.
7.3.12 Изоляция электрооборудования должна выдерживать испытательное напряжение
1000 В переменного тока частотой 50 Гц в течение не менее 1 мин.
7.3.13 На пульте управления должна быть установлена световая индикация включения напря
жения питания машины.
П р и м е ч а н и е — В подпунктах 7.3.7—7.3.13 приведены дополнительные по отношению к ЕН 453:2000
требования электробезопасности, действующие в Российской Федерации, обязательные для применения при
проектировании и производстве тестомесильных машин.
7.4 Требования к процессу чистки тестомесильных машин
Принципы конструирования для обеспечения возможности чистки машин приведены в приложе
нии А.
7.5 Защита от пыли
Выделение мучной пыли должно быть сведено к минимуму.
Концентрация пыли в воздухерабочей зоны не должна превышать значений, установленных в
ГОСТ 12.1.005.
Для дежи диаметром более 300 мм этого можно добиться с помощью одного из следующих мето
дов:
- установки жесткого колпака;
- использования устройства задержки времени, которое в начале работы машины замедляет
вращение месильного органа до наименьшей скорости (например, для одиночного месильного орга на
— максимум 120 об/мин), по крайней мере, в течение 120 с до того, как оператор сможет установить
более высокую скорость:
- устройства, удаляющего пыль.
Производитель должен принять меры для предотвращения выделения пыли в машине с автома
тизированной подачей сухих ингредиентов в дежу без снижения уровня безопасности.
Методы измерения уровня пылеобразования изложены в приложении В.
П р и м е ч а н и е — На систему автоматизированной загруз
к
и машины настоящий стандарт не рас
пространяется.
7.6 Санитарно-гигиенические требования
7.6.1Машины должны быть сконструированы и изготовлены в соответствии с требованиями
настоящего стандарта. ГОСТ 12.1.003. ГОСТ 12.1.012 и санитарными нормами СН 2.2.4/2.1.8.562
[4] и ГН 2.2.5.13-03 [5] и приложением А.
12