ГОСТ Р 53478—2009
1 . : j - пищевая зона
п- зона распыления
VX/A - непищевая зона
Рисунок 9 — Гигиенические зоны
7.6.2.1 Пищевая зона
Зона контакта с пищевым продуктом содержит:
- внутреннюю часть дежи;
- жесткие защитные устройства, обращенные к деже, или все защитные устройства с отверстия
ми (проемами);
- месильный орган.
7.6.2.2 Зона распыления
Зона распылония содержит:
* внешнюю сторону дежи;
- внутреннюю поверхность защитных устройств при наличии жестких защитных устройств.
- фронтальную поверхность станины;
- фиксированные горизонтальные поверхности над дежой.
7.6.2.3 Непищевая зона
Включает в себя все остальные зоны машины.
7.6.3 Применяемаядля изготовления машин сталь должна соответствоватьтребованиям, при
веденным в 5.2. Стальдолжна быть пригоднадля сваркис точки зрения устойчивости к коррозии. Все
стыки должны бытьсварены и отшлифованы, а прочность швов и их устойчивость к коррозиидолжны
быть не ниже, чем у основного металла.
Чистота поверхности Ra нержавеющей стали, контактирующей с продуктом, должна быть не
более 2.5 мкм по ГОСТ 2789.
7.6.4 Уровни звука и эквивалентные уровни звука, создаваемые машиной при загруженном
бункере, не должны превышать 80 дБ4 по ГОСТ 12.1.003.
7.6.5 Значения виброскорости на рабочем месте следует рассчитывать в соответствии с
ГОСТ 12.1.012, однако они не должны превышать значений, приведенных в таблице 3.
Т а б л и ц а 3 — Допустимый уровень вибрации на рабочих местах
Среднегеометрическая частота полос. Гц2.04.0
8.018.0
31.563.0
Допустимое значение виброскорости. дБ10899
9392
9292
14