ГОСТ Р 53478—2009
7.6.6 Санитарная обработка тестомесильных машин
Рекомендации по санитарной обработке машин следует предусматривать в инструкции по экс
плуатации.
П р и м е ч а н и е — Введен дополнительно 7.6.3. в котором указаны требования к стали с целью обеспе
чения качества в соответствии с санитарными нормами, действующими в Российской Федерации.
Введены 7.6.4, в котором указаны предельные шумовые характеристики, а также дополнительно по отно
шению к ЕН 453:2000 7.6.5 — вибрационные характеристики по нормам, действующим в Российской Федерации.
Введен 7.6.6. в котором приведены дополнительные по отношению к ЕН 453:2000 требования по санитар
ной обработке машин, действующие в Российской Федерации.
8 Требования к эргономическим характеристикам
При
к
онструировании машин следует соблюдать требования ГОСТ 21786. ГОСТ 21829.
ГОСТ 22613. ГОСТ 22614. ГОСТ 22615.
Неудобные положения тела, возникающие при эксплуатации и чистке, а также при заполнении и
разгрузке дежи и других операциях, должны быть исключены.
Для установки, удаления и транспортирования любой детали машины массой более 25 кгследует
использовать подъемные механизмы и/или транспортирующие устройства.
Если масса съемной незаполненной дежи более 25 кг. следует использовать вспомогательные
устройства, например колеса на деже или специальную тележку.
Должны быть приняты меры для исключения усилий, превышающих установленные нормы, при
установке и откатке дежи путем использования колес с низким трением или соответствующего меха
низма. связанного с дежой.
При заполнении дежи вручную, а также при ручном опускании или подъеме месильного органа
усилия на выполнение этих операций не должны превышать 250 Н.
Органы управления должны быть расположены на расстоянии, доступном для оператора.
9 Проверка уровня безопасности и выполнения гигиенических требований
и/или их предельных значений (см. таблицу 4)
Т а б л и ц а 4
Пункт стандартаМетод проверки
Механическая опасность, С помощью функционального испытания защитных устройств и проверки
зона 1 (см 7.2.1.1) электрических цепей защиты. Путем измерения размеров защитных устройств и
отверстий
Механическая опасность,Путем проверки работы автоматического отключения
зона 1 (см. 7.2.1.2)
Механическая опасность,Путем измерения времени. С помощью функционального испытания системы
зона 1 (см. 7.2.1.3) задержки
Механическая опасность,Путем измерения
зона 2 (см. 7.2.2)
Механическая опасность,С помощью функционального испытания централизованной защиты. Путем про
зона 3 (см. 7.2.3.1) верки работы автоматического отключения
Механическая опасность,Путем визуапьного контроля
зона 4 (см. 7.2.4.1)
Механическая опасность,Путем проверки работы автоматического отключения и функционального испы
зона 4 (см. 7.2.4.2) тания
Механическая опасность,При наклоне машины под углом 10° дежу следует наполнить водой; при этом ма
устойчивость (см. 7.2.5) шина должна оставаться устойчивой
Механическая опасность,Путем визуального контроля
направляющиероликии
дежа (см. 7.2.6)
15