ГОСТ Р 53478—2009
Приложение В
(справочное)
Метод измерения уровня содержания пыли
8.1 Цель измерения
Определение во времени уровня выделения мучной пыли после начала замеса теста.
В.2 Принцип измерений
Количество пыли следует измерять в режиме реального времени с помощью измерительного устройства,
откалиброванного по муке, например путем использования аппаратов, которые определяют содержание пыли по
диффузии света (эффект Тиндалла) а инфракрасном диапазоне. Отбор пыли, находящейся а измерительной
камере, осуществляют каждую секунду. Результат отображается в цифровой форме в мг/ма. Можно также следить за
выделением мучной пыли над машиной.
Метод позволяет измерить количество вдыхаемой фракции пыли (диаметр частиц пыли — менее 8 мкм).
В.З Условия проведения анализов
Испытание следует проводить в комнате площадью не менее 100 м3и в условиях, исключающих сквозняк.
Каждое испытание следует проводить при номинальном количестве ингредиентов теста.
Размещение и ориентация измерительного устройства.
- на кромке дежи машины, где имеется отверстие жесткого колпака или. если жесткого колпака нет. на про
тивоположной от зоны замеса стороне дежи;
- ось измерительной камеры ориентируется в направлении центра дежи машины;
- высота аппаратов составляет 0.30 м над дежой и 0.2 м — перед дежой;
- перпендикулярно к оси вращения дежи.
Для каждой машины измерения проводят во время операции замеса. Содержание пыли во время проведе
ния измерений фиксируют каждую секунду. Учитывают температуру и относитепьную впажность воздуха. Рассчи
тывают среднее значение из пяти успешных измерений и наносят на график запыленности в мг/м3
относительно времени пылевыделения. выраженного в секундах.
При этом следует указывать сорт используемой муки.
32