ГОСТ Р 53478—2009
- либо изготовитель должен дать рекомендации по точечным соединениям с применением герметичных и
постоянных заглушек, соответствующих требованиям пищевой зоны.
А.2.3.1.2 Крепежные системы
Крепежные системы должны быть максимально унифицированными. Изготовитель может назначать метод
контроля, чтобы обеспечивать соответствие этим требованиям.
А.2.3.2 Крепеж для зоны распыления
Крепеж, легко поддающийся чистке, выбирают из вариантов, изображенных на рисунке А.17.
ф-ф-ф-ф
* * * * * * *
v w\
Рисунок А.17
При использовании винтов с внутренним шестигранни
к
ом, заглубленных в точечные отверстия, конструк
ция должна соответствовать:
- либо способу крепления, указанному на рисунке 16 для пищевой зоны, вследствие чего изготовитель дол
жен четко указывать в руководстве по эксплуатации требуемые условия чистки (например, использование струи
высокого давления):
- либо необходимым параметрам для заглушек герметичных точечных соединений, которые указывает
изготовитель.
А.2.3.3 Крепеж для непищевой зоны
Специальных требований нет.
А.2.4 Ножки, опоры и столы для обеспечения чистки пространства под машиной
А.2.4.1 Настольные машины
При конструировании настольных машин должна быть предусмотрена возможность чистки пространства
под машиной.
Такие машины могут быть:
- передвигаемыми, для перемещения которых одним человеком требуемое усилие не более 250 Н. а все
элементы являются съемными и могут удаляться для чистки. Специальные требования к таким машинам отсут
ствуют:
- наклоняемыми, для наклона которых требуемое усилие не более максимально доступной массы. Специ
альные требования к таким машинам отсутствуют.
Однако машины должны быть снабжены специальными элементами для наклонного движения, чтобы
гарантировать устойчивость в наклонном положении (соответствующие ножки, средства поддержки и т. п.), а про
цедура наклона должна быть четко изложена в руководстве по эксплуатации;
- непередвижными и ненаклоняемыми.
Машины снабжаются либо нож
к
ами, либо станиной (фундаментом). Для определения минимальной
высоты Н ножек в таблице А.З представлены минимальные расстояния для доступа Р. которые позволяют осуще
ствлять чистку поверхностей и должны учитываться при установке машин (см. рисунок А.18).
Т а б л и ц а А.З
Минимальное расстояние Р. мм
Минимальнаявысота нож
к
и Н. им
Р S120
H i 50
120 < P i 500
H i 75
500 <Р *650
H i 100
Р > 650
H i 150
27