ГОСТ Р 52815 — 2007
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Методы выявления и определения количества
коагулазоположитольных стафилококков и Staphylococcus aureus
Food products. Methods for detection and quantity determination of coagulase-positive staphylococci
and Staphylococcus aureus
Дата введения — 2009 — 01— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты,
кромемолокаи молочныхпродуктов.
и устанавливает методы выявления и определения количества коагулазололожительных стафилококков и
Staphylococcus aureus (S. aureus)
посевом: вжидкую селективную среду (с предварительным обогащени
ем) и на (в)агаризованные селективно-диагностические среды.
Допускается использование хромогенных сред предварительного выявления количества коагулазо-
положительных стафилококков и Staphylococcus aureus в масложировой продукции.
Метод определения наиболее вероятного числа (НВЧ) коагулазололожительных стафилококков
и S. aureus
посовом в жидкую селективную среду предназначен для пищевых продуктов, содержащих
в 1 г твердого продукта менее 150 или в 1 см* жидкого продукта менее 15 колониеобразующих единиц
(КОЕ) коагулазололожительных стафилококков и S.
aureus.
Метод определения количества коагулазоположитольных стафилококков
и S. aureus
посевом на ага
ризованные селективно-диагностические среды предназначендля пищевых продуктов, содержащих в 1 г
твердого продукта более 1500 или в 1 см3жидкого продукта более 150 колониеобразующих единиц (КОЕ)
коагулазололожительныхстафилококков и S.
aureus.
Метод определения количества коагулазололожительныхстафилококков
и S. aureus
посевом в ага-
ризованную селективно-диагностическую среду предназначен для пищевых продуктов, содержащих в
1 г твердого продукта более 150 или в 1 см3жидкого продукта более 15 колониеобразующих единиц
(КОЕ) коагулазололожительных стафилококков
и S.aureus.
(Поправка).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТРИСО 7218—2008Микробиология пищевыхпродуктовикормовдляживотных. Общие тре
бования и рекомендациипомикробиологическимисследованиям
ГОСТР 51652—2000Спиртэтиловыйректификованныйиз пищевогосырья. Технические условия
ГОСТ450—77 Кальцийхлористый пюхнический. Технические условия
ГОСТ6672—75 Стекла покровныедля микропрепаратов. Технические условия
ГОСТ9284—75 Стекла предметныедлямикропрепаратов. Технические условия
ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовлениерастворовреактивов, красок, индикапюрови пита
тельных сред, применяемыхв микробиологическоманализе
ГОСТ24104
—
200V Весы лабораторные. Общиетехнические требования
ГОСТ 24363—80Реактивы. Калиягидроокись. Технические условия
’
На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228—2008.
Издание официальное
157
1