ГОСТ Р 52824—2007
3.3.7Пищевые трифосфаты натрия и калия, отправляемые в районы Крайнего Севера и прирав
ненные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.
3.4 Маркировка
3.4.1 На каждую упаковочную единицус пищевыми трифосфатами натрия и калиянаносят марки
ровкулюбым способом, обеспечивающим ее четкоеобозначение, с указанием:
- наименования пищевойдобавки иее индекса*;
- наименования иместонахождения (юридический адрес) изготовителя.
- товарного знака изготовителя (при наличии):
- массы нетто;
- массы брутто;
- номера партии;
- даты изготовления;
- срока и условий хранения по 7.3 и 7.2;
- обозначения настоящегостандарта.
3.4.2 Транспортная маркировка должна соответствовать требованиям ГОСТ 14192 с нанесением
манипуляционных знаков «Беречь от влаги» и «Крюками не брать».
4 Требования безопасности
4.1 Пищевыетрифосфаты натрия и калияне токсичны, пожаро- и взрывобезопасны.
4.2 По степени воздействия на организм человека пищевые трифосфаты натрия и калия в соот
ветствии с ГОСТ 12.1.007 относят к третьему классуопасности.
4.3 Работу с пищевыми трифосфатами натрия и калия необходимо проводить в специальной
одежде, с использованием средств индивидуальной защиты при соблюдении правилличной гигиены.
4.4 Производственные помещения, в которых проводят работы с пищевыми трифосфатами
натрия икалия, должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией.
4.5 Контроль воздуха рабочей зоныосуществляет изготовитель в соответствиис ГОСТ 12.1.005.
5 Правила приемки
5.1 Пищевыетрифосфаты натрия и калия принимают партиями.
Партией считаютколичество пищевыхтрифосфатов натрия и калия, полученное за один техноло
гический цикл, одной даты изготовления, в одинаковой упаковке, одновременно предъявленное на
испытание иприемку, оформленноеодним документом, удостоверяющим их качество и безопасность.
5.2 Документ, удостоверяющий качество и безопасность пищевых трифосфатов натрия и калия,
должен содержатьследующую информацию:
- наименование пищевойдобавки иее индекс:
- наименование иместонахождение (юридический адрес) изготовителя;
- номер партии;
- дату изготовления:
- массу нетто продукта:
- срок хранения,
- органолептические и физико-химические показатели качества по настоящему стандарту и фак
тические;
- показатели, обеспечивающие безопасность, по настоящему стандарту и фактические, опреде
ленные в соответствии с 5.9;
- обозначение настоящего стандарта.
5.3 Для проверки соответствия пищевых трифосфатов натрия и калия требованиям настоящего
стандарта проводят приемо-сдаточные испытания по качествуупаковки, правильности нанесения мар
кировки, массе нетто, органолептическим и физико-химическим показателям и периодические испыта
ния по показателям безопасности.
5.4 При проведении приемо-сдаточных испытаний применяют одноступенчатый выборочный
план при нормальном контроле и специальном уровне контроля S-4 при приемлемом уровне качества
AQL, равном 6.5 по ГОСТ Р ИСО 2859-1.
Выборку упаковочных единиц осуществляют методом случайного отбора в соответствии с табли
цей4.
* Индекс в соответствии с Европейской системой кодификации пищевых добавок.
5