ГОСТ Р 52824—2007
где т — масса сухого стаканчика с навеской пробыдо высушивания, г:
т! — масса стаканчика с пробой после высушивания, г;
т2— масса сухого стаканчика, г:
100 — коэффициент пересчета результата в проценты.
Вычисления проводятс записью результата до второгодесятичного знака.
Окончательный результатзаписывают с точностьюдо первогодесятичного знака.
6.10.5.2За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение
Х 5ср,%, двух параллельныхопределений, если выполняется условие приемлемости
гдеХ51,Х 52 — результаты испытаний двух параллельных измерениймассовойдоли потерь при высу
шивании, %:
Х 5 — среднее значение двух параллельных измерений массовой доли потерь при высуши-
ервании.%;
г— значение предела повторяемости, приведенное втаблице 6.
6.9.5 Обработка результатов измерений
Результаты измеренийзаписываютдо второгодесятичного знака.
За окончательный результат определения pH принимают среднеарифметическое значение двух
параллельныхопределений, округленное до первогодесятичного знака.
Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами
двухизмерений, полученнымив условияхповторяемости при Р= 95%. недолжен превышать0.1 ед.pH.
Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух изме
рений, полученными в условиях воспроизводимости при Р - 95 %, недолжен превышать0.2 ед. pH.
Границы абсолютной погрешности метода ±0.1 ед. pH при Р - 95 %.
6.10Определение массовой доли потерь при высушивании
Метод основан на способности пищевых трифосфатов натрия Е451(i). помещенных в сушильный
шкаф, освобождаться от летучих веществ при температуре от 60 X до 105 X . Массовую долю потерь
определяют поразности в массе навески пищевого трифосфата натрия до ипосле высушивания.
6.10.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование
Шкафсушильный, обеспечивающий поддержаниетемпературы от 20 X до 200X спогрешностью
±2 X .
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения от 0 X до 200 X , ценойделения 1X
по ГОСТ 28498.
Весылабораторные по ГОСТ24104с пределамидопускаемойабсолютнойпогрешностиоднократ
ного взвешивания л.0,0001 г.
Эксикатор 2-250 по ГОСТ25336.
Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильник по ГОСТ
27752.
Стаканчик СН 45/13 по ГОСТ 25336.
6.10.2 Отбор проб — по6.1.
6.10.3 Условия проведения испытаний — по 6.2.3.
6.10.4 Проведение испытания
Чистый пустой стаканчикдля взвешивания сушат вместе с крышкой в открытом виде при темпера
туре от 100Хдо 105 X в сушильном шкафудо постоянной массы.
Навеску пробы массойот 1до 2 гс записью результата взвешиваниядотретьегодесятичного знака
помещают в открытом виде вместе с крышкой в сушильный шкаф и сушат безводный пищевой трифос-
фатнатрияпри температуре 105 X в течение 1ч изатемпри температуре60 X в течение 1 ч.а гексагид
рат пищевой трифосфат натрия сушат при температуре 105 X в течение 4 ч. После этого стаканчик
быстро закрываюткрышкой, охлаждают вэксикаторе до комнатнойтемпературы и взвешивают.
6.10.5 Обработка результатов
6.10.5.1 Массовуюдолю потерь при высушиванииХ5,%. вычисляют поформуле
(/п - т 1)100
5 =
х 5 = -----------------
(5)
т —гп
2
(6)
16