ГОСТ Р 52824—2007
Окончание таблицы 2
Наименование показателя
Характеристика показателя
1
pH водного раствора с массовой долей пищевого три-
фосфата натрия и калия 1
%
Е451 ( ) безводный и гексагидрат
Е451 (и)
От 9.1 до 10,1 включ.
От 9.2 до 10.1 включ
1
Массовая доля потерь при высушивании. %. не более
Е451 ( ) безводный
гексагидрат
0.7
23.5
Массовая доля потерь при прокаливании.
% ,
не более
Е451 (li)
0.4
3.1.5Показатели, обеспечивающие безопасностьпищевыхтрифосфатов натрияи калия, должны
соответствовать требованиям, указанным в таблице3.
Т а б л и ц а 3 — Показатели, обеспечивающие безопасность
Наименование показателя
Характеристика показателя
Массовая доля фторидов, мг/кг, не более
Е451 (1)
Е451 (И)
50,0
10.0
Массовая доля мышьяка, мг/кг. не более
3.0
Массовая доля свинца, мг/кг. не более
4.0
3.2 Требования ксырью
3.2.1 Для производства пищевых трифосфатов натрия икалия используют следующее сырье:
- термическую ортофосфорную кислоту марки А по ГОСТ 10678;
- едкий натр марки А по ГОСТ 11078;
- углекислый натрий по ГОСТ83;
- углекислый кислый натрийпо ГОСТ4201,
- гидратокиси кал ия по ГОСТ 9285:
- углекислый калий по ГОСТ4221;
- углекислый кислый калий по ГОСТ4143;
- кальцинированную соду марки Б по ГОСТ 5100;
- углекислый калий технический (поташ) по ГОСТ 10690.
3.2.2 Сырье должно обеспечивать качество и безопасность пищевых трифосфатов натрия и
калия.
3.3 Упаковка
3.3.1 Пищевые трифосфаты натрия и калия упаковывают в бумажные трехслойные мешки марки
ПМ по ГОСТ 2226 или в мешки-вкладыши по ГОСТ 19360 из пищевой полиэтиленовой нестабилизиро-
ванной пленки марки Н, толщиной не менее 0.08 мм по ГОСТ 10354, помещенные в продуктовые мешки
по ГОСТ30090 или вбумажные открытые трехслойные мешки марки НМ по ГОСТ 2226.
3.3.2 Полиэтиленовые мешки-вкладыши после ихзаполнениязавариваютили завязываютшпага
том излубяныхволокон по ГОСТ 17308 или двуниточным полированным шпагатом подокументу, всоот
ветствии с которым он изготовлен.
3.3.3 Верхниешвытканевыхи бумажныхмешковдолжны быть зашиты машиннымспособом льня
ными нитками по ГОСТ 14961.
3.3.4 Допускается применение других видов тары и упаковочных материалов, изготовленных из
материалов, использованиекоторыхв контакте с пищевымитрифосфатами натрия икалия обеспечива
ет их качество ибезопасность.
3.3.5 Масса нетто упаковочной единицы должна быть не более 25 кг.
3.3.6 Отрицательное отклонение массы нетто отноминальной массы каждой упаковочной едини
цыдолжно соответствовать требованиям ГОСТ 8.579 (таблица А.2).
4