ГОСТ Р 52824— 2007
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Добавки пищевые
НАТРИЯ И КАЛИЯ ТРИФОСФАТЫ Е451
Технические условия
Food additives. Sodium and potassium triphosphates E451. Specifications
Дата введения — 2009—01—01
1 Область применения
Настоящий стандартраспространяется на пищевуюдобавку Е451 трифосфаты. представляющую
собой соли термической ортофосфорной кислоты: трифосфат натрия 5-эамещенный (i) и трифосфат
калия 5-замещенный (ii), (далее — пищевые трифосфаты натрия и калия) и предназначенную для
использования в пищевой промышленности.
Е451(i) трифосфат натрия5-замещенный:
безводный — Na5Р3О,0. молекулярная масса 367,86;
гексагидрат — Na5P3O10-6H2O. молекулярная масса475,94.
E451(ii)трифосфат калия 5-замещенный: К5Р3О)0, молекулярная масса 448.42.
Структурная формула:
ОО
О
к
1
’
11
’f \
1
1Уi
1
[—
*
«*
л
С
О
____
J
f
*
К
I1
о R О R
где R — Na или К.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевых трифосфатов натрия и калия, изложены в
3.1.5, требования к качеству — в 3.1.3 и 3.1.4, требования к маркировке — в 3.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативныессылки на следующиестандарты:
ГОСТ РИСО 2859-1—2007Статистические методы. Процедуры выборочногоконтроляпоальтер
нативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательныхпартийнаоснове прием
лемого уровня качества
ГОСТ Р51652—2000Спиртэтиловыйректификованныйизпищевогосырья. Техническиеусловия
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 12.1.005—88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
Издание официальное
1