ГОСТ Р 52823—2007
4.1.5По показателям, обеспечивающим безопасность, пищевые монофосфаты натрия должны
соответствоватьтребованиям, указанным в таблице 4.
Т а б л и ц а 4 — Показатели, обеспечивающие безопасность
Наименование показателя
Характеристика показателя
Массовая доля фторидов, мг/кг, не более:
Е339(1)
E339(li)
Е339(14)
10.0
50.0
50.0
Массовая доля мышьяка, мг/кг, не более
3.0
Массовая доля свинца, мг/кг. не более:
Е339(1)
ЕЗ39(1»)
Е339(Ы)
4.0
4.0
10.0
4.2 Требования к сырью
4.2.1 Для производства пищевых монофосфатов натрия используют следующеесырье:
- кислотуортофосфорную маркиА по ГОСТ 10678:
- натредкий марки А по ГОСТ 11078;
- натрий углекислый по ГОСТ83;
- натрий углекислый кислый по ГОСТ4201;
- соду кальцинированную марки Б по ГОСТ 5100.
4.2.2 Сырьедолжно обеспечивать качество ибезопасность пищевых монофосфатов натрия.
4.3 Упаковка
4.3.1 Пищевые монофосфаты натрия упаковывают вбумажные трехслойные мешки марки ПМ по
ГОСТ 2226 или в мешки-вкладыши по ГОСТ 19360 из пищевой полиэтиленовой нестабилизированной
пленки марки Н. толщиной не менее 0,08 мм по ГОСТ 10354. помещенные в продуктовые мешки по
ГОСТ 30090 или вбумажные открытые трехслойные мешки марки НМ по ГОСТ2226.
4.3.2 Полиэтиленовыемешки-вкладышипослеихзаполнения завариваютили завязываютшпага
том излубяных волокон по ГОСТ 17308 илидвуниточным полированным шпагатом подокументу, в соот
ветствии с которым он изготовлен.
4.3.3 Верхние швытканевых ибумажных мешковдолжны бытьзашиты машинным способомльня
ными нитками по ГОСТ 14961.
4.3.4 Допускается применение других видов тары и упаковочных материалов, изготовленных из
материалов, использование которых в контакте с пищевыми монофосфатами натрия обеспечивает их
качество ибезопасность.
4.3.5 Масса нетто упаковочной единицы должна быть не более 25 кг.
4.3.6 Отрицательное отклонение массы нетто от номинальной массы каждой упаковочной едини
цыдолжно соответствовать требованиям ГОСТ 8.579 (таблица А.2).
4.3.7 Пищевые монофосфаты натрия, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные
к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.
4.4 Маркировка
4.4.1На каждую упаковочную единицу с пищевыми монофосфатами натрия наносят маркировку
любым способом, обеспечивающим ее четкое обозначение, с указанием:
- наименования пищевойдобавки иее индекса*;
- массовойдоли основного вещества;
- наименования иместонахождения (юридический адрес) изготовителя,
- товарногознака изготовителя (при наличии);
- массы нетто;
- массы брутто;
- номера партии;
- даты изготовления;
- срока и условий хранения по8.3 и 8.2;
- обозначения настоящегостандарта.
* Индекс в соответствии с Европейской системой кодификации пищевых добавок.
5