ГОСТ Р 52823—2007
7.6.4.3 Обработка результатов
Массовую долю основного вещества пищевого монофосфата натрия E339(i). X,, %, вычисляют по
формуле
_ УМ-100
л
v
, ------------,
(D
где V — объем с (NaOH) = 1моль/дм3 раствора, израсходованный натитрование пробы до pH 9.2. см3;
М — масса пищевого монофосфатанатрия, соответствующая 1см3с (NaOH) = 1моль/дм3 раствора, г;
M(NaH2POJ = 0,1200 г, M(NaH2P04•Н20) = 0,1380 г, /W(NaH,P04 •2Н20) = 0,1560 г;
100 — коэффициент пересчета в проценты;
т — масса навески пробы, г.
Вычисления проводятс записью результатадо второгодесятичного знака.
Окончательный результатокругляютдо первогодесятичного знака.
Зарезультатиспытанияпринимаютсреднеарифметическоезначениедвух параллельныхопреде
лений.
Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами
двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %, не должен превышать 0,2 %.
Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух изме
рений, полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %, не должен превышать0.4 %.
Границы абсолютной погрешности метода измерений пищевого монофосфата натрия E339(i)
± 0.3 % при Р = 95 %.
7.6.5Определение массовой доли основного вещества пищевого монофосфата натрия
E339(ii)
7.6.5.1 Подготовка к испытанию
Раствор молярной концентрации с (HCI) = 0.5 моль/дм3 готовятпо ГОСТ 25794.1.
Водный раствор с массовойдолей метилового оранжевого 0,1 %готовят по ГОСТ4919.1.
7.6.5.2 Проведение испытания
Навеску пробы массой 1,5 г с записью результата взвешивания до третьего десятичного знака
помещают в стакан вместимостью 250 см3, растворяют в 100 см3дистиллированной воды и титруют из
бюретки при перемешивании раствора магнитной мешалкой раствором соляной кислоты до pH 4.4.
Измерение pH проводят при температуре (20,0 ± 0,5) °С pH-метром в соответствии с инструкцией к
прибору.
Допускаетсяпроводитьопределение синдикацией эквивалентнойточки пометиловомуоранжево
му с применением раствора сравнения, содержащего в 100 см3дистиллированной воды 2 гдвуводного
однозамещенногофосфорнокислого натрия и 2-3 капли раствора метиловогооранжевого.
7.6.5.3 Обработка результатов
Массовую долю основного вещества пищевого монофосфата натрия E339(ii)X2,%, вычисляют по
формуле
У;= ™ -100,(2)
т
где V — объем с (HCI) = 0.5 моль/дм3 раствора, израсходованный натитрование пробы до pH 4.4. см3;
М — массапищевогомоиофосфатанатрия, соответствующая 1см3с (НС!) = 0,5моль/дм3раствора, г;
M(Na2HP04) = 0,0710 г. М(Na2HP04 • Н20) = 0.0890 г, M(Na2HP04 7НгО) = 0.1340 г. M(Na2HP04 х
х12НгО) = 0,1791 г,
100 — коэффициентпересчета в проценты;
т — масса навески пробы, г.
Вычисления проводятс записью результатадо второгодесятичного знака.
Окончательный результат округляютдо первогодесятичного знака.
Зарезультатиспытанияпринимаютсреднеарифметическоезначениедвух параллельныхопреде
лений.
Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами
двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %, не должен превышать0,2 %.
Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух изме
рений. полученными в условиях воспроизводимости при Р - 95 %, не должен превышать0,4 %.
Границы абсолютной погрешности метода измерений основного вещества пищевого монофосфа
та натрия E339(ii)± 0,3 % при Р = 95 %.
12