ГОСТ Р 52823—2007
Цилиндр 1(3}-100 по ГОСТ 1770.
Стакан В(Н)-1-100 ТС(ТСХ) поГОСТ 25336.
Бюретка 1-2-50-0,1 поГОСТ 29251.
Вода дистиллированная по ГОСТ6709.
Натрия гидроокись по ГОСТ4328. ч.
Кислота серная по ГОСТ4204, ч.
Метиловый оранжевый (индикатор).
7.5.2 Отбор проб — по 7.1.
7.5.3 Условия проведения испытаний — по 7.2.3.
7.5.4 Подготовка к испытанию
7.5.4.1 Раствор молярной концентрации с (NaOH) = 1моль/дм3готовят по ГОСТ 25794.1.
7.5.4.2 Раствор молярной концентрации с (H2SOJ = 1моль/дм3 готовят поГОСТ 25794.1.
7.5.4.3 Водный раствор метилового оранжевогос массовойдолей 0,1 % готовят по ГОСТ4919.1.
7.5.5 Проведение испытания
Навескупробымассойот 1.5 до 2,0гпомещаютв стаканвместимостью 100 см3,растворяютв40см3
дистиллированной воды и титруют раствором гидроокиси натрия (не более 0.3 см3) или соответственно
раствором серной кислоты (не более 0,3 см3). Переход окраски раствора от красной до оранжевой или
соответственно от желтойдо оранжевой в присутствии метилового оранжевого свидетельствует о том,
что пищеваядобавка E339(i) выдерживаетиспытание на наличиесвободной ортофосфорной кислоты и
ее двузамещенной натриевой соли.
7.6 Определение массовой доли основного вещества
Метод основан на потенциометрическом титровании растворов пищевого монофосфата натрия в
интервале pH от4.4 до 9,2.
7.6.1 Средства измерений, вспомогательные устройства и реактивы
pH-метрсо стеклянным электродом сдиапазоном измерения от 1 до 14ед. pH. абсолютнойдопус
каемой погрешностью измерений i 0,05 ед. pH.
Весы лабораторные поГОСТ24104 с пределамидопускаемойабсолютной погрешностиоднократ
ного взвешивания
1
0.0001 г.
Мешалка магнитная.
Цилиндр мерный 1-100-1 по ГОСТ 1770.
Стакан В(Н)-1-100 (150,250) ТС(ТХС) по ГОСТ 25336.
Бюретка 1-2-50-0,1 поГОСТ 29251.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
Спиртэтиловый ректификованный по ГОСТ Р51652.
Натрия гидроокись по ГОСТ4328, ч.
Кислотасоляная по ГОСТ 3118, ч.
Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный по ГОСТ 245, ч.
Натрий хлористый по ГОСТ4233, ч.
Тимолфталеин (индикатор).
Метиловый оранжевый (индикатор).
Фенолфталеин (индикатор).
7.6.2 Отбор проб — по7.1.
7.6.3 Условия проведения испытаний — по 7.2.3.
7.6.4 Определение массовой доли основного вещества пищевого монофосфата натрия
E339(i)
7.6.4.1 Подготовка к испытанию
Раствор молярной концентрации с(NaOH) = 1моль/дм3готовятпо ГОСТ 25794.1.
Спиртовой раствор с массовойдолей тимолфталеина 0,1 % готовят по ГОСТ4919.1.
7.6.4.2 Проведение испытания
Навескупробы массой4 гс записью результата взвешиваниядо третьегодесятичного знака поме
щаютвстаканвместимостью 150см3,растворяютв50см3дистиллированнойводыититруютизбюретки
при перемешивании раствора магнитной мешалкой раствором гидроокиси натриядо pH 9,2. Измерение
pH производят при температуре(20,0 ± 0.5) “С на pH-метре в соответствии с инструкцией к прибору.
Допускается проводитьопределение с индикацией эквивалентной точки потимолфталеину.
и