ГОСТ Р 52823—2007
Т а б л и ц а 2 — Органолептические показатели
Наименование
показателя
E339(i)ЕЗЭ9(п)ЕЗЭ9<ш)
Внешний вид
Порошок, кристаллы или
гранулы
Безводная форма:
порошок
Гидратные формы:
кристаллическое вещество в
виде гранул
Порошок, кристаппы
или гранулы
Цвет
Белый
Белый
Белый
ЗапахБез запахаБез запахаБез запаха
4.1.4По физико-химическим показателям пищевые моиофосфаты натрия должны соответство
вать требованиям, указанным втаблице 3.
Т а б л и ц а 3 — Физико-химические показатели
Наименование показателя
Характеристика показателя
Тест на натрий-ион
Выдерживает испытание
Тесты на фосфат-ионы:
н
*
ро
«
НРО?’
р о г
Выдерживает испытание
То же
»
Выдерживает испытание
Тест на свободную ортофосфорную кислоту и ее 2-замещенную
натриевую соль a E339(i)
97.0
98.0
Массовая доля основного вещества. %. не менее:
E339(l)
Е339(H)
Е339(Ш):
безводный, полу- и моногидрат
додекагидрат
97.0
92.0
Массовая доля общей пятиокиси фосфора (для безводной формы), %
Е339(1)
Е339(H)
Е339(111)
От 57.0 до 60.0 включ.
От 48,0 до 51.0 включ.
От 40.0 до 43.5 включ.
Массовая доля нерастворимых в воде веществ. %. не более
0.20
pH водного раствора с массовой долей монофосфата натрия 1 %:
Е339(1)
Е339(Н)
£339(111)
От 4.2 до 4.6 включ.
От 9.0 до 9,6 включ.
От 11,5 до 12.5 включ.
2.0
15.0
25.0
Массовая доля потерь при высушивании. %, не более:
Е339(1).
безводный
моногидрат
дигидрат
Е339(H):
безводный
дигидрат
гептагидрат
додекагидрат
5.0
22.0
50.0
61.0
Массовая доля потерь при прокаливании. %
Е339{111):
безводный, не бопее
моногидрат, не более
додекагидрат
2.0
11.0
От 45.0 до 58.0 включ.
4