ГОСТ Р 52819—2007
О
к
ончание таблицы 1
Характеристика и норма для консервов
Наименование показателя
гомогенизированныхпюреобразиыхкрупкоиэмепьченных
Массовая доля пова
ренной соли, %. не более0.4
Массовая доля крахма
ла (при его использовании).
%. не более3.0
Массовая доля рисовой
муки (при ее использова
нии), %. не более5.0
Массовая доля углево
дов. %, не более15,0
П р и м е ч а н и е — Массовая доля частиц выше установленного размера в консервах должна составлять
не более 20 %.
4.2.2Содержание витаминов и минеральных веществ в консервах должно соответствовать тре
бованиям, указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Вещества
Наименование консервов
Допустимые уровни. мг
Л
ОЭг
Витамины:
В, (тиамин бромид)
«Светик»
0.17 — 0,25
Вг (рибофлавин)
То же
0.2 — 0.4
В12(кобаламин)
Н
0.3*10’*— 0.5 *10“*
РР (никотиновая кислота)
»
1.9 — 5.0
Минеральные вещества:
Са (кальций)
«Светик». «Огонек»
750— 1350
Fe (железо)
«Колобок», «Тотоша»,
«Пюре из мяса цыплят»
4 — 22
J (йод), не менее
«Мясо цыплят с морской
капустой». «
Л
амина»
0.12
«Садко»
0.05
4.2.3 Микробиологические показатели консервов не должны превышать норм, установленных
нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
4.2.4 Содержание токсичных элементов (ртути, мышьяка, свинца, кадмия, олова), нитритов, ни-
трозаминов, радионуклидов, антибиотиков, пестицидов в консервах не должно превышать норм, уста
новленных нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
4.3 Требования к сырью
4.3.1 Для выработки консервов следует применять:
- мясо птицы (тушки цыплят, цыплят-бройлеров и их разделанные части) для детского питания по
ГОСТ Р 52306;
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (5).
5